Hatay’ın unutulan lezzeti: Sasiço

(FOTO: DHA)

HEM ŞİŞTE HEM TAVADA YAPILABİLİYOR

Sasiço yemeğinin yapılışını anlatan gastronomi şefi Erkan, “Sasiço yemeği, kuzu kıyması, tuz, karabiber, kimyon, toz biber, yenibahar ve sarımsaktan oluşmaktadır. Bunların hepsini yoğurduktan sonra, kuzu bağırsaklarının içine dolduruyoruz, daha sonra kuzu bağırsağını altışar santim aralıklarla bağlıyoruz. Son olarak, çöp şiş olarak mangalda pişirilebilen sasiço yemeği, tavada kızartılarak da yapılabiliyor” diye konuştu.

(FOTO: DHA)

Antakya sosisi olarak da isimlendirilen, unutulmaya yüz tutmuş sasiço yemeğini tekrar topluma kazandırmak için çalışmalar yaptıklarını aktaran Erkan, Hatay’ın tüm lezzetlerini geçmişten geleceğe aktarma uğraşında olduklarını söyledi. (DHA)