Hamsiköy sütlacı nedir ve Hamsiköy sütlacı nasıl yapılır?

Karadeniz’in en meşhur lezzetleri ortasında yer alan Hamsiköy sütlacının ismi Trabzon ilinin Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy’den alıyor. Siz de mesken halkını mis üzere bir sütlaçla sevindirmek, meskeninize gelen konuklara lezzetiyle akıllara kazınan bir tatlı ikram etmek isterseniz sizler için hazırladığımız meşhur Hamsiköy sütlacı tanımını deneyebilirsiniz.

Tabiatı ve görünümüyle görenleri büyüleyen Karadeniz, lezzetli yemekleriyle de adeta kendine hayran bırakıyor. Karadeniz’in eşsiz kentlerinden Trabzon’un nadide ilçelerinden Maçka’da bulunan Hamsiköy’e has bir lezzet olan Hamsiköy Sütlacı kesinlikle yerinde yenmelidir. Bu yöresel lezzeti özgün tanımına uygun olarak tüketmek istiyor musunuz? Hamsiköy sütlacı, Trabzon’un Hamsiköy yöresine mahsus bir sütlaç cinsidir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen hamsiköy sütlacı, 2017 yılında coğrafik işaret evrakı almıştır. Sütlacın Türk Hava Yolları’nın ikram menüsünde yer alması planlanmaktadır. “Yasemin.com” takımı olarak sizler için lisanlara destan olmuş Hamsiköy sütlacını meskeninizde kolay kolay yapabileceğiniz pratik tanımını araştırdık.

  • Hamsiköy sütlacının en büyük özelliği yalnızca pirinç ile pişirilmesi. İçine nişasta, pirinç unu üzere kıvam vericilerin konmamasıdır. Kısa periyodik fırınlanıp, bol fındıkla yenmesidir. Olağan ki her yemeğin yöre yöre değişmesi üzere bu sütlaç da yapılırken yöre yöre değişir.

HAMSİKÖY SÜTLACI TANIMI:

MATERYALLER

1 litre süt
1 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Derin bir tencereye sütü alın. Daha sonra yıkanmış pirinçleri içerisine ekleyin.

Akabinde güzelce karıştırın ve ocağın altını orta ateşte açın.

Kaynamaya başlayan sütün altını kısın ve şekeri ekleyin. Şeker eridikten sonra 30 dakika boyunca kaynatın.

Pirinçler yumuşadıktan sonra içerisine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra ocağın altını kapatın ve güveç kaselerin içerisine eşit bir biçimde paylaştırın.

Hazırlanan sütlaçları 250 derece evvelden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar bekletin.

Ilık yahut soğuk bir halde servis edebilirsiniz…

Afiyet olsun…

HAMSİKÖY SÜTLACININ PÜF NOKTALARI

  • Hamsiköy sütlacının tadı tanımda kullanılan sütün doğallığından ve tazeliğinden gelir. Şayet imkanınız varsa taze süt kullanın. Natürel taze sütü kullanmadan evvel düzgünce kaynatmayı ve süzmeyi unutmayın.
  • Yumurtanın sarısını ayırırken dikkatli olun. Beyazı kalırsa sütle karışınca sertleşir ve koku yapar.
  • Pirinçler uygunca yumuşayıp lapa kıvamına gelmeden sütün içerisine almayın.
  • Süt kaynadıktan sonra çok çabuk taban fiyat. Bu nedenle sütlacı yaparken başından ayrılmayın ve sık sık karıştırın.
  • Toz vanilya yerine birkaç damla vanilya özütü de kullanabilirsiniz. Lakin ölçüsünü kaçırırsanız sütlacın bembeyaz rengi kararabilir, dikkatli olun.
  • Mümkünse toprak kaplar kullanın.
  • Fırın tepsisine 1-2 parmak su koyarak kapların sıcaktan hasar görmesini engelleyebilirsiniz.