Halkının 90 ının turşu üreticisi olduğu Gedelek te yılda ortalama 50 bin ton turşu üretiliyor Escort Bayan ve bu turşular yalnızca iç pazarda tüketilmekle kalmayıp 40 tan fazla çeşidi ile dünyanın bir çok ülkesine ihraç ediliyor Herkesin severek yediği Gedelek turşusunun farklarını ve nasıl yapıldığını sizlerle paylaşıyoruz Bayan escort
Turşucu köy olarak bilinen Bursa’nın Orhangazi ilçesine bağlı kırsal Gedelek Mahallesi’nde üreticiler hava sıcaklıklarının azalması ve kış mevsiminin yaklaşmasıyla üretime sürat verdi Nüfusu 2 bine yaklaşan mahalledeki 70 imalathanede hazırlanan Escort turşular yurdun dört bir yanına gönderiliyor Eserler Suudi Arabistan Azerbaycan Gürcistan Katar ve Almanya başta olmak üzere birçok ülkeye de ihraç ediliyor Halkının yüzde 90’ı turşu üreticisi olan Gedelek’te tartıyla salatalık lahana ve biberle doğal prosedürler kullanılarak turşu kurulan imalathanelerde siparişlerin yetiştirilmesi için ağır uğraş harcanıyor
GEDELEK TURŞUSUNUN FARKI NEDİR
Gedelek jeolojik olarak bereketli bir havza içinde yer alır Bu havzadan gelen su yüksek oranda kalsiyumlu kireç kayaçlarından süzülerek Pınarbaşı ndan imalathanelere ulaşır İşte bu yüksek kalsiyum kireç içeren sular turşuda aranan o kütür kütürlük özelliğini verir
Gedelek Turşusu nu öbür turşulardan ayıran en besbelli özelliği ise bu varlıklı sularla kurulmuş olmasıdır Bu suyun ve Gedelek turşusunun namı almış başını gitmiş olacak ki dünyanın farklı yerlerinde Gedelek Turşusunun lezzetini yakalamak için turşu üreticilerinin musluk suyuna sönmüş kireç kattığı ilaç bile rivayet edilir Lakin bu denemeler sonunda Gedelek Turşusunun lezzeti asla yakalanamamıştır
KALİTE ARAYAN KATİYEN BURAYA GELİR
Mahalle muhtarı Mehmet Dönmez yaklaşık 70 yıldır Gedelek halkının büyük çoğunluğunun geçimini turşu üretiminden sağladığını söyledi
Gedelek’te üretim kapasitesinin her geçen yıl arttığını anlatan Dönmez Şu anda burada 3’üncü jenerasyonlar turşuculuk yapıyor İstanbul İzmir Ankara ve Türkiye’nin öbür kentlerindeki turşu dükkanlarını işletenlerin büyük kısmı Gedeleklidir ya da Gedelek’ten alıp satmaktadır İç piyasada Gedelek turşularının hakimiyeti vardır Bilhassa kalite arayan katiyen buraya gelir Yılların verdiği birikim ve kendimize has Pınarbaşı suyumuzun tesiriyle ortaya çok kaliteli turşular çıkıyor dedi