Fransız İhtilali’nden evvelki yıllarda tahıl üzere besinlerde fiyatlar yükselişe geçti ve kıtlık tüm Avrupa’ya yayıldı. Bu da aristokratlara karşı yaygın bir kızgınlığa yol açtı. Haksızlığa dayanamayan bayanlar, 1789’da ekmek alamadıkları ve kendi ailelerini doyuramadıkları için Versailles’a yürüdüler. Fransız halkı açlıkla çaba ederken, saray bölümü usta şeflerine yemekler yaptırıyordu. Biz de Fransız üst sınıfının tükettiği bu yiyecekleri listeledik. Buyurun…?
Fransız İhtilali’nden evvelki yıllarda tahıl üzere besinlerde fiyatlar yükselişe geçti ve kıtlık tüm Avrupa’ya yayıldı Escort Ümraniye Bu da aristokratlara karşı yaygın bir kızgınlığa yol açtı
1 Marie Antoinett Ümraniye Escort Bayan ferdî çikolata şefi olan Viyanalı genç bir prensesti Portakal çiçekli sıcak çikolatayı sevmesiyle ünlüydü
2 14 Louis odasında tek başına yemek yerdi lakin tüm sarayda abartılı yiyecekler yendiği biliniyordu Bu yemekler aristokratların kostümleri ve saç tarzları kadar değerliydi
3 İstiridyeler en ünlü ikramlardandı İhtilal öncesi Fransız aristokratları bu küçük ikramlar için çıldırdılar Lakin Paris’teki balıkçılar bir sistem geliştirdikleri için bu istiridyeleri masaya koymak kolay olmuyordu
4 18 yüzyılda yemek kitaplarında süratli bir artış oldu Fakat talimatlar hayli meçhuldü Bu yemek kitaplarının standart ölçümleri yoktu konukları şaşırtmak için seçkin akşam yemekleri pişirmek için kullanıldı
5 18 yüzyılın en tesirli bayanları ortasında 15 Louis’nin metresi olan Madame de Pompadour vardı Kendi aşçısını çalıştırır konuklarına kuş midesi ziyafeti verirdi
6 O vakitler arıtılmamış su içmek riskliydi Kraliçe Marie Antoinette suyu konusunda çok titizdi ve içeceği su tek bir kaynaktan geliyordu
7 Bugün de çok bilinen bir hamur işi olan ‘mille feuille’ 18 yüzyılda da bir uzmanlık alanı olarak kabul edilirdi
8 Bir Fransız ekmeği olan ‘brioche’ 18 yüzyılda Fransız aristokratlarının erişebildiği yüksek oranda tereyağı içeriyordu
9 Marie Antoinette nadiren toplum içinde yemek yerdi ekseriyetle tek başına yemek yemeyi tercih ederdi Vakit zaman abartılı yemekler yediği de biliniyordu Bunlardan biri de ekmekli kaz ciğeri
10 Kraliçe Marie Leczinska Fransız mutfağının gelişmesinde tesirli oldu Tavuk mantarlı lezzetli bir hamur işi olan Bouchée à la Reine’e onun en sevdiklerindendi