Fırında, Tavada ya da Çorba Haliyle! Kasım Ayının Lezzetli Balıklarından Pişirebileceğiniz 20 Besleyici Tarif

Malzemeler

• 1 lüfer

• 1 kahve fincanı sıvı yağ

• 3 çorba kaşığı mısır unu

Lüfer Tava Nasıl Yapılır

1 Lüferi temizleyip yıkayın Sırtından ikiye ayırıp Escort Keçiören kılçıklarını ayıklayın

2 Teflon tavada sıvıyağını ısıtın

3 Fileto edilmiş balığı mısır ununa bulayıp kısık ateşte 15 dakika pişirin

Malzemeler

• 1 lüfer balığı

• 2 domates

• 2-3 sivri biber

• 4 defne yaprağı

• 1 limon

Lüfer Şiş Nasıl Yapılır

1 Lüferi temizleyip Keçiören Escort yıkayın Fileto halinde kesin

2 Filetoyu dört eşit kesime kesip her birini rulo halinde sarın

3 Domates ve limonu yıkayıp kabuklarını soymadan dört eşit kesime bölün Biberleri temizleyip ikiye kesin Ankara Escort

4 Hazırladığınız balık rulolarını domates limon biber ve defne yapraklarını tepsiye dizin

5 İsteğe nazaran üzerine sos döküp ızgarada pişirin Sıcak servis yapın

Malzemeler

• 1 dilimlenmiş palamut

• Yarım su bardağı un

• 2 yumurta

• 1 paket çıtır pane harcı

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Palamut Escort Bayan Pane Nasıl Yapılır

1 Öncelikle temizlenmiş palamut dilimlerini yeterlice yıkayıp süzülmesi için kenara alın Ayçiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın

2 Palamutları evvel una daha sonra çırpılmış yumurtaya ve son Keçiören Escort Bayan olarak çıtır pane harcına bulayın ve gerili önlü kızartın

3 Kızarttığınız palamut paneleri servis tabağına alın

4 Palamut paneyi yanına çok yakışan yeşil mercimek salatası ile birlikte servis edebilirsiniz

Malzemeler

• 2 adet palamut

• 2 adet patates

• 1 adet soğan 

• 1/2 baş sarımsak 

• 1 adet limon

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 

• Tuz

Fırında Palamut Nasıl Yapılır

1 Patatesleri soyup yuvarlak doğrayın ve tepsinin altına koyun

2 Yıkadığınız temizlediğiniz balıkları ezdiğiniz sarımsak ve zeytin yağ ile yağlayın

3 Balığın içine limon soğan ve sarımsak koyun

4 Üzerine limon sıkıp kişniş tohumu serpin ve 250 derece fırında pişirin

Malzemeler

• 1 kg tekir balığı

• Zeytinyağı

• Yeteri kadar mısır unu

• 2 adet domates

• 1 adet limon

• 10 kol taze soğan

• Tuz

Fırında Tekir Nasıl Yapılır

1 Pak bir buzdolabı poşetine mısır unu ve tuzu alıp karıştırın İçine 5 6 tekir balığını atıp poşeti sallayarak balıkların unlanmasını sağlayın

2 Fazla ununu silkeleyin Tüm balıkları tıpkı formda hazırlayıp ayçiçeği yağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin

3 Balıkların yanına dilimlenmiş domates ve limon dilimleri de ekleyin

4 Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında balıklar kızarıncaya kadar yaklaşık 30 40 dakika pişirin

5 Temizlenip yıkanmış ve kurutulmuş taze soğanları bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yavaşça yağlayın

6 Sıcak ızgara üzerinde her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika pişirin

7 Balıkları servis tabağına alıp ızgara soğan ve dilimlenmiş limonla birlikte servis yapın

Malzemeler

• 1 kg tekir balığı 

• Yarım limonun suyu

• Tuz 

• Kızartma için sıvı yağ

Tarator sos için

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı 

• Yarım su bardağı ceviz içi

• Yarım su bardağı kıyılmış zeytin

• 5 diş sarımsak 

• Yarım demet maydanoz

• 1 dilim ekmek içi 

• Yarım limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 

• Tuz

Taratorlu Tekir Tava Nasıl Yapılır

1 Balıkları temizleyin Pullarını bir kaşık yardımıyla kazıyıp balıkları bol suyla yıkayın Süzgece alıp suyunu süzün

2 Yarım limon suyu ve tuz serpiştirip ovun Balıkları 20 dakika süzgeçte bekletin

3 Tarator sos için maydanozu temizleyip kıyın Sarımsakları soyup ezin Ekmek içini ufalayın

4 Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın Zeytin maydanoz sarımsak ekmek içi ve tuz ekleyip 2 3 dakika orta hararetli ateşte karıştırarak pişirin

5 Ocaktan alıp limon suyu ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın

6 Sıvı yağı tavada kızdırın Balıkların iki tarafını kızartın Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin

7 Servis tabağına alıp tarator sosla birlikte servis yapın

Malzemeler

• 4 adet uskumru fileto

• 2 yemek kaşığı mısır unu

• 2 yemek kaşığı un

• Tuz

• Zeytinyağı

Tavada Uskumru Nasıl Yapılır

1 Balık filetoları güzelce yıkayın ve tuzlayın Bir kabın içerisinde un ve mısır ununu ekleyerek karıştırın

2 Tuzladığınız balıkları unlu karışıma bulayın

3 Tavayı orta sıcaklıktaki ocağa yerleştirin İnce bir katman zeytinyağı döküp tavayı sallayarak yağın her tarafa yayılmasını sağlayın

4 Balıkları tavaya dizip süratli ateşte her iki yüzünü 2 3 dakika pişirin

5 Tavada her iki yüzünü 2 3 dakika pişirdiğiniz balıkları fırın tepsisine dizin

6 180 200 derece aralığında balığın büyüklüğüne nazaran pişirme sürecine devam edin

Malzemeler

• 4 adet uskumru

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet patates

• 2 kol biberiye

• 1 adet limon

Sosu için

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet limonun suyu (taze sıkılmış)

• 1 adet portakalın suyu

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Fırında Uskumru Nasıl Yapılır

1 Uskumruları güzelce temizleyin ve bol suyla yıkayın

2 Fazla sularını kağıt havlu ile kuruladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin

3 Kuru soğanı yarım ay patatesleri ise ince dilimler halinde doğrayın Sarımsakların kabuklarını soyarak bütün halde bırakın

4 Doğradığınız materyalleri fırın tepsisine yerleştirin İsteğe nazaran tepsiye limon dilimi ve biberiye de ekleyebilirsiniz

5 Sos için sos gereçlerinin hepsini bir kasede karıştırın Hazırladığınız karışımı balıkların üzerinde gezdirin

6 Balıkların üzerini yağlı kağıt ile kapatın Evvelce ısıtılmış 200 dereceli fırında ortalama 20 dakika pişirin

7 Bu müddetin sonunda yağlı kağıdı kaldırın ve 15 dakika daha pişirin

Malzemeler

• 6 adet uskumru

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 1 adet büyük uzunluk patates

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay bardağı su

• 1 adet limon

• 1 adet kırmızı biber

• 2 adet yeşil biber

• 1-2 adet taze soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet patlıcan

Uskumru Pilaki Nasıl Yapılır

1 Patatesleri elma dilim formunda kesin ve orta boyutlardaki bir borcamın içerisine patatesleri dizin

2 Temizlenmiş uskumruları patatesin üzerine yerleştirin

3 Bu esnada soğanları ay formunda doğrayın ve balığın kenarlarına ekleyin

4 Birebir halde limonları da borcama dizin

5 Öbür bir kaseye bir bardak su ve bir yemek kaşığı salçayı ekleyerek eritin Salçanın üzerine tuz kekik ve karabiber ekleyerek karıştırın

6 Hazırladığınız salçalı sosu balıkların üzerinde gezdirin ve 200 dereceli fırında 30 dakika pişirin

7 Biber havuç taze soğanları küçük küçük doğrayın

8 Patlıcanları alacalı bir biçimde soyun ve küp küp doğrayın

9 Doğradığınız zerzevatları zeytinyağında kızartın

10 Servis tabağının altına kızarttığınız zerzevatları yerleştirin Üzerine ise pişirdiğiniz balıkları yerleştirerek servis edin

Malzemeler

• 1 kg kefal

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• 3 soğan

• 1 havuç

• 3 büyük domates

• 2 kesme şeker

• 8 tane karabiber

• 2 defne yaprağı

• 1 patates

• 1 kereviz sapı

• 8 diş sarımsak

• 2 çay bardağı sıcak su

• 1 demet kıyılmış maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tuz

Kefal Pilaki Nasıl Yapılır

1 Kefali ayıklayın ve yaklaşık 2 5 cm kalınlığında doğrayın Tuzlayıp 20 dakika dinlendirin

2 Orta ateşte kızdırdığınız tencereye 1 kahve fincanı zeytinyağını alın ve yakmadan ısıtın Kızgın yağda ince piyaz doğranmış soğan ile ince halka doğranmış havucu karıştırarak kavurun

3 Kavrulmuş soğanlara rendelenmiş domatesleri kıyılmış sarımsağı şekeri tuzu tane karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin

4 Domatesler saldıkları suyu çekince zar formunda doğranmış patatesi kıyılmış kereviz sapını ve bir çay bardağı sıcak suyu ekleyin Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın

5 Sebzelerin pişmesine yakın bir öteki tencereye 1 fincan zeytinyağı koyun ve balık dilimlerini dizin Kapağını örterek orta ateşe alın Tencereyi sallayarak balıkların bir yüzünü kızartın Alt üst edip öteki yüzünü de kızartın

6 Balıkları sebzelere katın ve bir çay bardağı sıcak su ekleyin Tencerenin kapağını kapatıp balıkları sebzelerle birlikte pişirin Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın

Malzemeler

• 1 kereviz ve yeşil sap kısmı

• 1 soğan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 limon

• 200 g kuskus

• Bir tutam safran

• 250 ml sıcak zerzevat suyu

• 2 kefal

• Tuz

• Karabiber

• 1 demet dereotu

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 250 g çeri domates

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Fırında Kuskuslu Kefal Nasıl Yapılır

1 İki limonunun kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın 2 yemek kaşığı kadar limon suyunu ayırın

2 İnce doğradığınız kereviz kereviz sapları küp doğradığınız soğan limon suyu ve zeytinyağını bir fırın tepsisine alın Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirip fırından alın

3 Kuskusu bir tencereye alın Safran ve sıcak zerzevat suyunu karıştırıp kuskusun üzerine ekleyin 10 dakika haşlayıp suyunu çekince ocaktan alın

4 Balıkların her iki tarafına bir bıçak yardımıyla derin çizikler atın Tuz karabiber ve rendelenmiş limon kabuğu ile tatlandırın

5 Beklettiğiniz kuskusun içine ayırdığınız 2 yemek kaşığı limon suyunu kalan rendelenmiş limon kabukları ince kıydığınız dereotu 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık ekleyip karıştırın

6 Karışımı balıkların içine doldurun Üzerine ikiye böldüğünüz domates ve kuş üzümlerini ekleyin Fırından çıkardığınız fırın tepsisine yerleştirin

7 Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin Üzerine kalan dolmalık fıstıkları serpip sıcak servis yapın

Malzemeler

• 1 adet temizlenmiş doğranmış sazan balığı

• 1 kase beyaz un yahut mısır unu

• Kızartmak için bol yağ

• 1 çay kaşığı karbonat

• Tuz, karabiber

Sazan Balığı Kızartması Nasıl Yapılır

1 Ayıklanmış doğranmış sazan balığını tuzlu ve karbonatlı una batırın

2 Kızgın yağda artlı önlü kızartın

3 Kızaran balıkları kağıt havlu üzerinde yağını aldırın ve bol salata ile servis yapın

Malzemeler

• 2 adet levrek fileto 

• 1 adet soğan 

• 2 diş sarımsak 

• 1 adet patates

• 4-5 adet çeri domates

• 1 adet limon (dilimlenmiş)

• 3-4 kısım maydanoz

• 1 adet defne yaprağı 

• Tuz

• Karabiber

• Zeytinyağı

Kağıtta Levrek Nasıl Yapılır

1 Levrek balığından filetolar çıkarın

2 Yağlı kağıt içerisine levrek filetoları yerleştirin

3 Soğanı dilimleyin ve patatesi halka halka dilimleyin

4 Bütün gereçleri uygun biçimlerde tepsiye dizin

5 Yaklaşık bir yemek kaşığı zeytinyağını balıkların üzerine serpin

6 Tuz ve karabiber de serpin

7 Yağlı kağıdı üzerine kapatın

8 Evvelden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 50 dakika pişirin

Malzemeler

• 2 adet levrek (büyük olmalı)

• Bebek havuç, kabak, mısır, fasulye, marul, ıspanak, biber

• Oyster sos ve nişasta (Bağlamak için)

Patates püresi için

• Patates

• Tuz

• Krema

• Beyaz biber

• Tereyağı

Levrek Izgara Nasıl Yapılır

1 Levreği bıçak yardımıyla fileto haline getirin Tavada kızartıp üzerine tuz ve pul biber dökerek zeytinyağında yeterlice kızartın

2 Püre için haşlanmış patatesleri ezin Daha sonra tereyağı tuz biber ve kremayı ekleyip uygunca karıştırın

3 Zerzevatları küçük küçük doğrayın ve hepsini zeytinyağı koyulmuş büyük bir tavada 1 2 tıp çevirin Akabinde su ekleyerek haşlayın

4 Haşlanan sebzelere mısır nişastası ekleyin Hafif bağlanmaya başlayınca oyster sosu da ek edin

Malzemeler

• 1 kg izmarit

• 1 soğan

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 2 domates

• Yarım çay bardağı kuş üzümü

• Yarım çay bardağı çam fıstığı

• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Maydanoz

• Tuz

• Ayçiçeği yağı

İzmarit Buğulama Nasıl Yapılır

1 İzmaritleri temizleyip tuzlayın

2 Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp balıkları kızartın

3 Soğanı piyaz doğrayın Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin

4 Domateslerin kabuklarını soyup halka doğrayın ve soğanlara ek edin Kuş üzümü fıstık şeker ve tarçını ek edip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin

5 Balıkları domatesli karışımın üzerine alıp 1 2 dakika pişirin İnce kıyılmış maydanoz serpin Servis tabağına alıp servis yapın

Malzemeler

Balığı haşlamak için

• 1 orta uzunluk iskorpit balığı

• Yarım limonun suyu

• 1 yemek kaşığı sirke

• Tuz

Çorba için

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 patates

• 6-7 kol dereotu

• Yarım çay bardağı pirinç

• Tuz

• Karabiber

İskorpit Çorbası Nasıl Yapılır

1 Balığı temizleyip yıkayın Bir tencereye alıp üzerine limon suyu sirke tuz ve su ekleyip 5 dakika haşlayın

2 Haşlanan balığın derisini ve kılçıklarını temizleyin Balığı haşladığınız suyu çorbada kullanmak üzere başka bir tencereye alın

3 Yemeklik doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin

4 Küp küp doğradığınız patates küçük kesimlere böldüğünüz balık pirinç ve ince kıydığınız dereotunu ek edin

5 Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte 15 20 dakika pişirin Sıcak servis yapın

Malzemeler

• 2 kırlangıç balığı 

• 2 kereviz 

• 1 havuç

• 3 soğan 

• 2 patates 

• 3 diş sarımsak

• Yarım demet maydanoz

• 1 su bardağı zeytinyağı 

• 2 çorba kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı su

• 2 limon

• 1 tutam tarçın 

• Tuz, karabiber

Kırlangıç Pilaki Nasıl Yapılır

1 Balıkları temizleyip 2 parmak kalınlığında dilimleyin

2 Kereviz havuç patates ve soğanı soyup jülyen doğrayın Sarımsakları temizleyip ezin

3 Zeytinyağını tencerede ısıtıp zerzevatları ek edin 5 dakika karıştırarak soteleyin

4 Tuz karabiber tarçın ve maydanoz ekleyip tencereyi ocaktan alın

5 Salçayı 1 bardak suyla eritin Limonları yuvarlak dilimleyin

6 Fırın tepsisini yağlayıp sebzeli harcın yarısını tepsiye yayın Üzerine balık dilimlerini dizin Kalan zerzevatları üzerine yayın

7 Limon dilimlerini üzerine dizip salçalı suyu tepsiye ek edin

8 Evvelce ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin Sıcak olarak servis yapın

Malzemeler

• 1 kg fileto kırlangıç balığı

• 2 kültür mantarı

• 2 çeri domates

• 2 arpacık soğan

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel Soslu Kırlangıç Nasıl Yapılır

1 Geniş bir kapta un süt tereyağı ve tuzu çırpın

2 Fileto balık etini rulo halinde sararak fırın kabına alın

3 Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün

4 Tuz ve zerzevatları de ek ederek evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin Sıcak servis yapın

Malzemeler

• 600 gr kırlangıç balığı

• 200 gr mayonez

• Defne yaprağı

• Tuz

• Tane karabiber

• 2 litre su

• 1 avuç kıyılmış dereotu

• 100 gr galeta unu

• 2 taze soğan

Taze Kişnişli Kırlangıç Köftesi Nasıl Yapılır

1 Balığı tencerede defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte 2 litre suda haşlayın.

2 5 10 dakika haşlanan balığı bir kenara alın Soğuduktan sonra etlerini didikleyin

3 İnce kıyılmış taze soğan ve dereotunu ekleyip galeta unu ve mayonez ile yoğurun

4 Köfteleri basık yuvarlaklar halinde şekillendirin Galeta ununa bulayıp teflon tavada kızartın Bol salatayla servis yapın

Malzemeler

• 4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)

• 1 adet büyük uzunluk patates

• 1 adet büyük uzunluk havuç

• 2 adet defne yaprağı

• 1 adet soğan

• 1 adet limon kabuğu

• 3-4 adet tane karabiber

• 1/3 çay bardağı zeytinyağı

• 1/2 adet maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1 adet limonun suyu

• 1 adet yumurta sarısı

Kırlangıç Çorbası Nasıl Yapılır

1 Birinci olarak temizlenmiş balıkları bir tencereye alın ve üzerine oda sıcaklığında 1 litre su ekleyin

2 Akabinde irice kesilmiş limon kabukları tane karabiber ve defne yapraklarını da ekleyip karıştırın

3 Bu formda orta ateşte kaynatın Su kaynadıktan 2 3 dakika sonra balıkları limon kabuklarını ve karabiberi çıkartın Tenceredeki suyun içinde sırf defne yapraklarını bırakın

4 Kaynayan suyun içine küp küp doğranmış soğan patates ve havuçları alın

5 Üzerine zeytinyağını da ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin Bu esnada balıkları farklı bir kabın içine bekletin

6 Sebzeler pişerken balıkları kılçık kalmayacak halde temizleyin

7 Modüllere ayırdığınız balıkları kaynayan sebzelere ek edin Tuzunu da ekledikten sonra ortalama 5 10 dakika kaynatın

8 Öbür bir kabın içinde yumurta sarısı ve limonu birlikte çırpın

9 Kaynar sudan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve ılıtın Hazırladığınız terbiyeyi balıklı suyun üzerine azar azar ekleyin

10 Terbiyeyi çorbaya ekledikten sonra 2 3 dakika daha kaynatın

11 Akabinde çorbayı ocaktan alın ve içinden defne yapraklarını çıkartın

12 Hazırladığınız kırlangıç çorbasının üzerine ince doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyin