Dışarıya çıkmak istemeyen vatandaşlar konutta kendi ekmeklerini sağlıklı halde yapmak istiyor meskende kolaylıkla yapabileceğiniz lezzet dolu ekmek tanımı haberimizde yer alıyor. İşte ekmek tanımı ve malzemeleri…
MESKENDE EKMEK TANIMI
Un derin bir kaba alınır ve ortası açılarak şeker, maya ve ılık su eklenir. Tuz da eklendikten sonra hamur yumuşak kıvanda kalacak formda yoğrulur. Hamur, ele yapışkan ve yumuşak kıvamda olmalıdır. Ele bulaşmaması için eller hafif suyla ıslatılabilir. Yaklaşık 10 dakika yoğrulan hamur üzeri streçle ve kalın bir örtüyle kapatılarak mayalanma için bekletilir. Yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında (mümkünse sıcak peteğe yakın ya da güneş alan bir yerde) bekletilir. Hamur iki katı büyüdüğü vakit elle havası alınarak tekrar bir evvelki üzere sıcak ortamda üzeri kapalı halde 45 dakika daha bekletilir. Hamur tekrar eski büyüklüğüne geldiğinde ikiye bölünerek yağlanmış elle ya da kalıpla şekillendirilerek fırın kağıdı serilmiş tepsiye alınır. Üzerine, içinin daha güzel pişmesi için jiletle ya da keskin bıçakla çizik atıldıktan sonra zeytinyağı ve yoğurt karışımı ile kaplanır. Tercihen üzerine biraz un serpilir. Evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-40 dakika pişirilir. Ekmek pak bir örtünün üzerine serilmiş havlu kağıda alınır. Soğuma esnasında ekmek terleme yapacağından aykırı tarafı çevrilerek bekletilebilir.
Gereçler
8 bardak un
1 şeker kaşığı tuz
1 şeker kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kuru maya
3 bardak ılık su
Üzeri için
1 kaşık yoğurt
2 kaşık sıvıyağ