Yaz aylarında hazırlayıp kışın afiyetle tüketebileceğiniz konservelerin başında gelen domates konservesi, her yemekte yaz domatesi tadını çıkarmak istiyorsanız kesinlikle sizler de hazırlamalısınız. Domates sos konservesi nasıl yapılır diyenler için en kolay prosedürle, evre aşama anlatıyoruz.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN
Konserve domates, çoklukla soyulmuş, ısı ile işlendikten sonra konserve kutusuna doldurulmuş domateslerdir. Konserve domatesler birkaç farklı formda mevcuttur. Klâsik formlar, soyulmuş domatesler, domates suyu, domates püresi ve bazen “mutfak için hazır” olarak isimlendirilen öğütülmüş domateslerdir. Domates konservesini çiğ ya da pişmiş halde saklayabilirsiniz. Bugün hazırladığımız tanım pişmiş olarak yapılıyor. Yemek vloggerı Perihan Pezük’ten konutta herkesin kolaylıkla yapabileceği kışlık domates sos tanımı, püf noktalarıyla videomuzda bulabilirsiniz.
DOMATES KONSERVESİ TANIMI:
GEREÇLER
3 kg domates
Tuz
YAPILIŞI
Domatesler yıkanıp ayıklanıp iri iri doğranarak kabuğuyla tencereye koyulur.
(İsteğe bağlı rendelenir.)
►KONSERVE MENEMEN NASIL YAPILIR? ADIM ADIM YAZIMIZDA…
Kısık ateşte kaynamaya başlayınca tuz eklenerek yüksek ateşte 40-45 dakika pişirilir.
Suyunu bırakıp çekene kadar kaynatılır.Domates pişince blenderden geçirilip süzülür.
Blenderdan geçirilen domatesin çekirdeği ve kabuğunu çıkarmak için süzgeçten geçirilir.
Yerken ağza çekirdek ve kabuk gelmesinden rahatsız olmayanlar süzmeyebilir.
Püre haline gelen sos süzüldükten sonra 2 taşım ( 2-3 dk) kaynatılır.
Kıvamı ağırlaşınca kaynayan sos ocaktayken kavanozlara doldurulur.
Ağzı kapatılan kavanozlar zıt çevrilir, üstüne örtü örtülerek 1 gün beklenir. Vakumlanmaya bırakılır.
Sonraki gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır.
Afiyet olsun…
DOMATES SOS KONSERVESİNİN PÜF NOKTALARI
Tarla domatesi menemene sulu kıvam verdiği için petemek (sivri) domates kullanılmalı…
Kavanozun vakumlandığı kapağının göbeğindeki çukurdan anlaşılır.
Şayet kapakta (bombe) şişlik varsa vakumlanmamıştır.