En kolay Kilis tava nasıl yapılır? Kilis tava yapımının püf noktaları

Güneydoğu Anadolu’nun hoş tanımını menülerinde görmek isteyen birçok kişinin merak ettiği ve aradığı Kilis Tava, birtakım yörelerde tepsi kebabı olarak da biliniyor. İçerisinde ağır ölçüde kıyma bulunan Kilis tava hem pratik olmasıyla hem de lezzetiyle sık sık sofralarınıza getireceğiniz tanımların ortasında yerini alacak. Pekala Kilis tava nasıl yapılır? Tanımı haberimizde…

Kilis tava isminden da anlaşılacağı üzere Kilis mutfağına has bir yemektedir. Çoklukla Hatay’ın tepsi kebabına benzetilen Kilis Tava, kuzu kıyma, sarımsak, domates, maydanoz üzere gereçlerden yapılıyor.  Sebzeler ve baharatlarla da bütünleştirilerek oluşturan bu tanım damak çatlatıyor. Kilis tava ya da başka yörelerde bilinen ismiyle Tepsi Kebabı, bu lezzeti tatmak isteyen herkesin severek yaptığı bir yemek. Sebzesinin bolluğuyla dikkat çeken Kilis Tava, asıl lezzetini odun fırınından alsa da konutunuzda kendiniz de yapabilirsiniz.  Pekala, Kilis Tava nasıl yapılır? İşte, tepsi kebabı olarak da bilinen bu lezzetin kısaca tanımı…

KİLİS TAVA TANIMI:

MATERYALLER

Yarım kilo yağlı kuzu kıyma
2 adet domates
1 adet büyük patlıcan
2-3 adet kırmızı biber
3-4 adet sivri biber
4-5 adet sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz

YAPILIŞI

Patlıcanların kabuklarını güzelce soyun. Ardından ince uzunlamasına doğrayın. Soyulan patlıcanları tuzlu suyun içerisinde bekletin.

Bu sırada domatesi, biberleri, sarımsakları ve maydanozu daima birlikte ince ince kıyın.

Patlıcanların suyunu sıkıp tepsiye dizin. Kıydığınız sebzelerin üzerine salçayı, kıymayı, zeytinyağını, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip karışımı yeterlice yoğurun.

Hazırlanan köfte harcından avuç büyüklüğünde modüller koparın ve elinizle yassılaştırıp tepsideki patlıcanların üzerine yerleştirin.

Kıymanın üzerine bastırarak dümdüz biçimini verin. Tepsinin kenarlarına dörde bölünmüş soğan, biber ve domates dizin.

Sonrasında 200 derece fırında güzelce pişirdikten sonra yanında bol köpüklü köy ayranı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…