Yanında yoğurtla servis edebileceğiniz tam bir orta sıcak lezzeti olan kabak dolması günün başka saatlerinde de yiyebileceğiniz pratik bir lezzet. İç harcıyla doyumsuz bir damak lezzeti yaşatan kabak dolmasının imali haberimizin ayrıntılarında bulabilirsiniz.
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden kıymalı kabak dolması, küçük büyük demeden herkesin severek yediği bir yemektir. Hafif ve kolay olan kabak dolması özellikle bu periyotta en çok aranan yemek tanımlarından biri. Siz de konutta orta sıcak ya da ana yemek olarak kabak dolmasını pişireceksiniz pratik tanımımıza göz atabilirsiniz.
KABAK DOLMASI TANIMI:
MATERYALLER
5 adet orta uzunluk kabak
1 adet orta uzunluk kuru soğan
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta uzunluk rendelenmiş domates
1,5 çay bardağı pirinç
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı nane
Sosu için;
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tarife öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayabilirsiniz. Kuru soğanı epeyce küçük kesimler halinde kesin, dileğe nazaran rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz baldo pirinci derin bir karıştırma kabına alın. kıyma, rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, karabiber ve nane ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Bol suda yıkadığınız kabakların üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Tırtıklı bir soyacak yardımıyla üzerlerinden geçin, isteğe nazaran kabukların tamamını soyun.
Ortadan ikiye kestiğiniz kabakların taban kısımlarını düzeltin. Çekirdekli iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkartın.
İç kısımlarını aldığınız kabakları yavaşça tuzlayın. Üst kısımlarında bir parmak boşluk bırakacak halde hazırladığınız iç harçla dolmaları doldurun. İsteğe nazaran iri doğranmış domates ve biber kesimlerini ağız kısımlarına kapak olarak kapatın.
Hazır hale gelen kabak dolmalarını dik bir halde derin tencereye dizin.
Sos imalinde kullanacağınız domates salçasının kıvamını sıcak suyla açın. Ayçiçek yağı ve tuz ilavesiyle karıştırdıktan sonra dolma tenceresine aktarın.
Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…