Hurmayla yapılacak en hoş tatlılardan birisidir mamül Mersin mutfağına has olan bu tanım görünüşüyle elmalı Bahçelievler Escort kurabiyeyi andırıyor İmali biraz meşakkatli olsa da yediğinizde bir taneyle yetinmeyebilirsiniz Çayın yanında kusursuz gidecek mamül tanımı konuklarınız için de hoş bir sunum olabilir Pekala hurmalı kurabiye nasıl yapılır Hurmalı Bahçesehir Escort kurabiyenin püf noktaları yazımızda
Hurmalı kurabiye başka ismiyle mamül farklı lezzetiyle ve sıhhatinize yararıyla seveceğiniz tanımlardan biridir Tanımın içinde cevizde kullandığımızda kurabiyenin tadının daha hoş olacağını söyleyebiliriz Ağızda dağılan bir Bakırköy Escort kurabiye hazırlayacaksınız Kurabiye yapmanın en değerli ögesi hamurunun üzgün yoğurulmasıdır Hem kıvamı yanlışsız tutturulmalı hem de düzgün dinlendirilmelidir Pişerken çatlamaması için ölçülere uyulmalıdır Ma’amoul irmik unu ile yapılan doldurulmuş tereyağlı Başakşehir Escort bir kurabiyedir Dolgu incir üzere kuru meyveler hurma yahut antep fıstığı yahut ceviz üzere kuruyemişler ve bazen de badem ile yapılabilir Osmanlı mutfağında olan bir tatlıdır Arap dünyasında popülerdir
- Mamûlün hamurunda hiç şeker yok bütün tadını içindeki hurmanın şekeri karşılıyor Isırınca dışı kıyır kıyır dağılıyor içinde de yumuşacık bol hurmalı dolgu
- Daha evvelden birebir kalıplarla Antep fıstık dolgulu yaptığım vardı asıl mamûl ona ve bu hurmalıya verilen isimmiş İçine yalnızca tarçın ceviz karışımı konan bir versiyonu da var ona kerebiç deniyormuş
HURMALI KURABİYE TANIMI
MATERYALLER
1 5 su bardağı elenmiş un
75 gram oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
Bir çimdik tuz
1 adet yumurta sarısı
1 5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
İç harç materyalleri
1 yemek kaşığı bal
6 adet çekirdeği alınmış hurma
5 adet ceviz içi
2 tatlı kaşığı süt
Pudra şekeri
YAPILIŞI
Yoğurma kabının içine oda sıcaklığındaki margarini yumurta sarısını pudra şekerini koyarak uygunca karıştırın
Elenmiş unla karbonatı ve az tuzu başka bir yerde karıştırarak öteki materyallere ek edin Hamuru elinizle yoğurun
Sonuçta elinize yapışmayan ve kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz Kurabiye gereçlerinde kullanılan yumurtanın büyüklüğü bile hamurun kıvamına tesir etmektedir
Bu yüzden hamurun kıvamı yerinde değilse az ölçü un ek edebilirsiniz Daha sonra hamuru streçle sararak en az yarım saat buzdolabında dinlendirin
Bu halde kurabiyeler daha hoş olacaktır Hamur dinlenirken sizde iç harcını hazırlayabilirsiniz
Ceviz içini hurmaları sütü ve balı rondoya koyarak düzgünce çekin
Dinlenmiş olan hamuru tezgahınızı unlayarak kesimler halinde merdaneyle açın İçine iç harcından koyun Üstüne hamur kapatarak kare modüllere bölün
Bunları yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin Bütün hamurlara tıpkı süreci yapın Fırın tepsisindeki kurabiyeler dinlenirken fırınınızı 180 derecede ısıtın
Fırına koyacağınız kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin Daha sonra soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin
Afiyet olsun