Her börek çeşidinin iç materyali aslında sizin damak tadınıza kalmış. Tabi birtakım hamur kıvamlarına ve biçimlerine uygun içleri tercih etmenin lezzeti arttıracağına da kuşku yok. Bu tanımımızda sizlere el açması nefis kıymalı börek tanımı vereceğiz. Pekala, yöresel kıymalı börek nasıl yapılır?
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE
Börek yapmak günümüzde hazır yufkalar ile çok kolay bir hal alsa da şimdi el açması yani konut üretimi böreğin tadı unutulmuş değil. Her yaştan insanın severek tükettiği el açması börek, kıymalı, patatesli ve ıspanaklı üzere farklı iç gereçler kullanılarak da yapılabilir. Çıtır çıtır kıvamını tutturmak için haberimizde yer alan el açması börek tanımlarını uygulayabilirsiniz. Peki kolay el açması mesken böreği nasıl yapılır? İşte konutta yapılabilecek en hoş kıymalı börek tanımı… Çay saatlerinizi zevke dönüştürecek lezzetli tam ağızlara layık bir börek tanımı. Konuklarınıza ve ailenize çarçabuk hazırlayabileceğiniz kıymalı tepsi börek tanımını denemeden geçmeyin. Yemek vloggerı Hayriye İtimat ve kızı Yelda Kesin bayram sabahı kahvaltınızı süsleyecek enfes el açması kıymalı börek tanımını verdi.
EL AÇMASI BÖREĞİN PÜF NOKTALARI:
- Eğer yufkanın altınında kızarmasını istiyorsanız iki kat yufka koyduktan sonra iç malzemeyi koyun.
- Hazır yufkalar ince olduğu için materyal ile nemlenebilir, bunu önleyip kızarmasını sağlamak için iki kat yufka kullanmaya itina gösterin.
- Yumurta böreğin daha hoş kızarmasını sağlamaktadır.
- Eğer yumuşak kızarmış bir börek yapmak istiyorsanız böreğin üzerine dökeceğiniz yumurtayı öncelikle biraz soda ile uygunca çırpın.
- Böylece börek hem daha âlâ kızaracak hem de yumuşak olacaktır.
EL AÇMASI KIYMALI BÖREK TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
Yarım kg un
Tuz
Aldığı kadar su
1 su bardağı sıvıyağ
İçi için;
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta uzunluk soğan
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı erik ekşisi
Tuz, karabiber
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
YAPILIŞI
Un, tuz, su ve sıvıyağ ile hamurunuzu kulak göğsü kıvamında yoğurun. Yarım saat oda sıcaklığında düzgünce yoğurduğunuz hamuru bekletin.
Üzerine nemli bez koyabilirsiniz. Hamurun kurumasını pürüzler. Hamurunuz beklerken iç malzemeyi hazırlamalısınız.
Tavaya yağı döküp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı atıp pişirin. Harç pişip soğuduktan sonra erik ekşisini ekleyin.
Ardından dinlenen hamuru 6’ya bölün. 6 hamuru yuvarlayın. Akabinde teker teker açma sürecine başlayacağız.
Hamurunuzu evvel biraz merdane ile açın akabinde üzerine ısıttığınız tereyağı, sıvı yağ karışımından sürün ve hamuru kenarlarından tutarak büyütün.
Her köşesinden eşit formda büyütmeye çalışın. Hamurun yırtılması hiç kıymetli değil. Şeffat bir manzara elde edene kadar hamuru elde açma sürecine devam edin.
İç materyalinizi düz bir şerit halinde bir köşeye dökün bir şerit de karşı tarafına sonra karşılıklı iki tarafı da rulo halinde sarın.
Hamur yağlı olduğundan çarçabuk sarılacaktır.
Ortada buluşan iki ruloyu bıçak yardımı ile birbirinden ayırın ve tepsiye ortadan başlayarak ruloları dolayarak bu sürece börek tepsiyi kaplayıncaya kadar devam edin.
En son yumurta sarısını böreğin üst kısmına sürün ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Pişme sürecini bitirdiğiniz böreğinizi kare dilimlere bölerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
