En kolay döner nasıl yapılır? Evde adım adım döner yapmanın püf noktaları

Sokak lezzetlerinin başında gelen et döneri, meskeninizde kolay bir biçimde hazırlamak ister misiniz? Konutta vakit geçirdiğimiz şu devirde enfes bir et döner üretiminin püf noktaları ve en kolay tanımı bugünkü yazımızda kolaylıkla bulabilirsiniz.

Döner içyağı ve yöresel baharatlarla yeterlice terbiyelenmiş ve dövülmüş et kesimlerinin, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir formda asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına mahsus bir yemektir. Osmanlı Periyodundan bu yana yapılan et döner adeta gençlerin vazgeçilmezi. Dışarıda severek tükettiğiniz yemekleri konutunuzda sağlıklı ve hijyen şartları altında pratik bir biçimde yapabilirsiniz. Pekala et döner nedir? Et döner pişirmenin püf noktaları nelerdir? En kolay et döner tanımı nasıl yapılır? Tüm ayrıntılar haberimizin ayrıntılarında bulabilirsiniz. 

  • Meskende döner yaparken en sık karşılaşılan meselelerden biri eti ince doğramanın zorluğudur. Bunun için öncelikle keskin bir bıçağa gereksiniminiz olacak. Lakin daha da kıymetli dönerinizi donma etabında kesmek işinizi kolaylaştırır.
     
  • “Donma aşaması” derken uygunca donup taş üzere sertleşmiş bir eti kast etmiyoruz. Etinin dışının sertleşmeye başladığı lakin ortasının şimdi hafif yumuşak olduğu etap dönerinizi kesmek için ülkü bir noktadır.
  • Elde edeceğiniz döneri lavaşın, pidenin ya da çıtır taze ekmeğin ortasına koyup salata eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Dönerinizi dilerseniz pilavın üzerinde de servis edebilirsiniz. Tavada çevirdiğiniz tırnaklı pideler, domates sosu ve yoğurt eşlikçisiyle enfes bir yoğurtlu döner kebap da yapabilirsiniz.

KOLAY ET DÖNER TANIMI:

GEREÇLER

Et marinasyonu için;

800 gram antrikot ya da but eti
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı yenibahar

Kıyma harcı için;

2500 gram yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş orta uzunluk kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI

Dana antrikotu ya da but etini ince dilimler halinde doğratın.

Daha sonra yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kabın içerisinde karıştırın, etlerini bu karışımın içerisine bulayın.

Etleri dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Yağsız kıyma, rendelenmiş soğanları, tuz ve çekilmiş tane karabiberi köfte hazırlar üzere yoğurun. 

Tezgahın üzerine büyük bir streç sinema açın.

Daha sonra dilimlenmiş antikotları orta kısımları yerleştirin. Üzerini ince bir kat kıyma karışımı ile kapatın. 

Tüm karışımlar bitene kadar birebir sürece devam edin. Bittikten sonra streç sinemayla iki yandan sıkarak rulo biçimini verin.

Hazırladığınız döneri 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin.

Dinlenen döneri pişirmeden evvel oda sıcaklığında bir mühlet beklettikten sonra ince ince dilimleyerek, isteğe nazaran kuyruk yağı ile yüksek ateşte pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun…