En kolay bazlama nasıl yapılır? Bazlamanın püf noktaları neler? Yumuşacık bazlama tarifi

Kahvaltıların vazgeçilmezi olacak, tadı damaklarda kalacak üstelik yumuşacık bazlama, Anadolu’da günün her saatinde tüketiliyor. Çay saatlerinde tüketebileceğiniz enfes bazlamanın pratik tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Bazlamanın püf noktaları ve nasıl yapıldığını öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN

Türk mutfağından bir ekmek çeşidi olan bazlama, Marketlerde yahut kafelerde satın aldığınız bazlamayı konutta kolaylıkla yapabilirsiniz. Farklı materyaller kullanarak birçok farklı çeşidi yapılabilir; kıymalı ve peynirli üzere. Bilhassa Çukurova yöresinde çok meşhurdur. Sade cinsine Samsun yöresinde pıtpıt da denilmektedir. Kahvaltı sofralarınıza yesyeni bir lezzet katacak olan bazlama, yumuşacık dokusuyla lisanlara destan.  Klâsik olarak sac üzerinde pişirilen bazlamayı konutta döküm tavada da pişirebilirsiniz. Adım adım bazlamanın imali ve püf noktaları için haberimizde göz atabilirsiniz.

  • Bazlamanın pişirmesi kısa sürer ancak fırın üzere sabit bir ısıda tutulamadığı için birazcık da risklidir. Riski içinin düzgün pişmemesidir. Bu riski azaltmak için birkaç şeye dikkat etmelisiniz.
     
  • Öncelikle tavayı evvelce kesinlikle ısıtın ve birinci bazlamayı dahi kızdın tavaya koyun. Isıyı asla sabit tutmayın, tutmaya çalışmayın.
     
  • Bazlamaların verdikleri reaksiyona nazaran değiştirin. Çok kısa müddette kızarıyorsa altını biraz kısın, çok beklemenize karşın pişmiyorsa altını açın mesela.
     
  • Kullandığınız tava kaliteli, tabanı kalın bir tava olsun.
     
  • İnce tabanlı tavalar ısıyı çok çabuk ilettiği için bazlamanın dışı çabucak pişer ve hatta yanmaya yanlışsız yollanır fakat bu kadar kısa müddette ısı içine ulaşamadığı için içi çiğ kalır.
     

BAZLAMA TANIMI:

GEREÇLER

4 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket küçük kurumaya

YAPILIŞI

Tarife başlarken öncelikle bir kabın içerisine ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı koyun, yeterlice karıştırın.

Daha sonra maya çözününce içerisinde sıvı yağ ve tuzu ek edin. 

Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurduktan sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp oklava ile kalın olacak halde açın.

Açılan hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kesip döküm tavada kısık ateşte pişirin. 

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

Bazlamanın hamuru kulak göğsü kıvamından daha cıvık olması gerekir.

Bazlamaları pişirirken tavanın evvelden ısıtılmış olması gerekir.