Dünyanın en pahalı baharatında sezon başladı! Kilosu 40 bin lira

Safranbolu’da 20 çiftçi tarafından 40 dekar alanda üretimi yapılan safranın, nisan-mayıs aylarında ot temizleme süreç yapılırken, ağustos ayında ekimi yapılıyor. Ekim-kasım aylarında hasadı yapılan safran, mor renkli ve beğenilen kokulu çiçekler açarak 15-30 santimetre uzunluğuna kadar ulaşıyor.

Safran ekiminin en zahmetli işi olan ot temizleme, büsbütün elle yapılıyor. Ot temizleyecek kişinin safran otuyla yabani otu ayırt edebilmesi gerekiyor. Corona virüsü salgını nedeniyle de çalışanlar toplumsal uzaklığa dikkat ederek ot temizleme çalışması yapıyor.

“NAKIŞ İŞLER ÜZERE AYIKLIYORUZ”

Safranbolu’da 32 dönüm alanda safran ekimi yapan İsmail Yılmaz, safran ekiminin en meşakkatli işinin ot temizleme olduğunu söyledi. Yılmaz, “Bu hafta prestijiyle başladık, mayıs sonuna kadar ot temizleme çalışması yapacağız. Şu anda 27 dönüm alan var, 18-20 şahısla çalışmaları yapıyoruz. Safranın en şiddetli devri ot ayıklama periyodu. Çalışanların bu işi güzel bilmesi lazım. Safran otuyla yabani otu ayırması gerekiyor, ziyan vermemesi gerekiyor. O nedenle nakış işler üzere çabuk etmeden ayıklıyoruz. Ot ayıklama işi büsbütün elle yapılıyor, makine ya da ilaç yok” dedi. (İHA)