Merhabalar. Dışarıda acıkınca yemek için birinci akla gelen yemek lahmacundur. Çıtır çıtır ve ince hamuru ile lezzetli iç harcı beşere yedikçe yedirir. Pekala lahmacunu konutta yapmak da kolay desek ne dersiniz? Bu içerikte meskende kolay kolay hazırlayabileceğiniz fırında ve tavada lahmacun tanımı verdim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Kaynak: https://yemek.com/tarif/lahmacun/
Lahmacun dışarıda yemeyi en çok sevdiğimiz yemeklerin başında geliyor. Lakin onu meskende tıpkı dışarıda yediklerimiz kadar nefis bir biçimde hazırlamak da mümkün. Nasıl oluyormuş, gelin daima birlikte bakalım.
Lahmacun tanımı için materyaller:
İç harcı için:
-
2 adet kırmızı biber
-
3 adet yeşil biber
-
2 adet orta uzunluk soğan
-
1 demet maydanoz
-
2 adet domates
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı biber salçası
-
1/2 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1/4 çay bardağı su
-
500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
-
5 su bardağı un
-
2 su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı toz şeker
Lahmacun tanımının püf noktası:
Lezzetli bir lahmacun için iç harcın kıvamı cıvık olmalıdır ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek formda yayılmalıdır. Ayrıyeten pişirme sırasında fırının evvelce ısıtılmış olmasına dikkat etmek gerekir.
Bir mutfak robotunun içine iç harcı için baharatları, salçayı, sıvı yağı ve kıyma hariç tüm gereçleri alın ve çekin. Maydanozları en son ek edin.
Karışımı rondonun içinden büyükçe bir kaba alın ve harca baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip uygunca karıştırın.
Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun. Lahmacunun lezzetli olması için harcın cıvık bir kıvamda olmasını sağlayın. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamuru için suyu bir kaba dökün ve üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ek edin. Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun ve bir silindir haline getirip eşit kesimlere bölün. Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak biçimde ısıtın. Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezeleri açın.
İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek biçimde güzelce yayın. Kenarları boş bırakmayın. Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın ve evvelden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin.
Pişirirken kürek gibisi bir mutfak gereciyle lahmacunun altını denetim edin. Yavaşça yanık olduğu vakit fırından çıkarıp başka hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirin. Her bir lahmacunu fırının performansına nazaran 7-10 dakika ortası pişirin.
Peki fırında yapabileceğiniz lahmacunu tavada da yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
İşte tavada lahmacun için materyaller:
Hamuru için:
-
1. 5 su bardağı süt
-
1 su bardağı ılık su
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 silme yemek kaşığı tuz
-
1 paket kabartma tozu
-
5-5. 5 su bardağı un
İç harcı için:
-
400 gram orta yağlı kıyma
-
2 adet kuru soğan
-
3 adet yeşil biber
-
1 adet domates
-
5-6 kol maydanoz
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı acı biber salçası
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
Tuz
ve tavada yapılışı…
1. Birinci olarak hamuru hazırlayın ve ılık sütü karıştırma kabına alın.
2. İçine sıvı yağ ve tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu katın. Azar azar kıvamı bulmak için ılık suyu ekleyin.
3. Daha sonra tezgahı unlayın ve bütün hamuru küçük bezeler halinde yaparak tezgaha dizin. Üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin.
4. İç harcı için kıymayı derin bir kaseye alın. Rondoya soğanı, yeşil biberi koyun ve ince çekin. Akabinde kıymanın içine ek edin.
5. Daha sonra domates ve maydanozu çekerek ilave edin ve salçasını, tuzunu, sıvı yağını katıp karıştırın.
6. Pişirme kademesinde kapaklı bir teflon tava kullanın. Tavayı ocağa alın ve birinci bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
7. Üzerine aralıklı bir biçimde elinizle iç harcı yayın ve tavaya yerleştirin.
8. Lahmacunları altları kızarana kadar kapalı kapakla pişirin.
Bütün bezelere birebir süreci yapın.
9. Lahmacunları üst üste koyarken bir düz bir karşıt koyun.
Siz konutta lahmacunu nasıl pişiriyorsunuz? Yorumlarınızı bekliyorum.
