Son devirde ismini daha sık duymaya başladığımız demirhindi meşhur Worcestershire sosunun da hammaddesi insecure izle Demirhindi ağacı Afrika’nın tropikal bölgelerine bilhassa de Sudan’a mahsus olduğu için ülkemizde çok fazla kullanılmıyor Biz de sizler için demirhindi nedir demirhindi nasıl yenir üzere soruların intertwined izle karşılıklarını sizler için araştırdık
Osmanlı’da bilhassa ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan şerbetin üretiminde kullanılan tamarind’in Türkçe ismi demirhindi Arapça temr i Hindi yani Hint hurması tabirinin değişe istanbul hesabi izle değişe günümüze gelmiş hali Son devirde tekrar keşfedilmiş olsa da aslında demirhindi Osmanlı’da mutfaklarda en sık kullanılan baharatlardan biriydi Marco Polo’dan Evliya Çelebi’ye gezginlerin yapıtlarında ismi iste bu benim masalim izle sık sık karşımıza çıkan demirhindi Orta Çağ’dan bu yana hem lezzeti hem de şifası nedeniyle dikkatleri üzerine çekmiş Asıl doğal ortamı Afrika kıtası olan ve Sudan iyi adamin 10 gunu izle Kamerun Nijerya Kenya Zambiya Somali ve Tanzanya üzere ülkelerde tabiatıyla yetişen demirhindi ağacı buradan Arap ülkelerine ve Asya’ya 16’ncı yüzyıldan itibaren de İspanyol ve Portekizli sömürgecilerin jungle izle tesiriyle Meksika’ya ve Orta Amerika’ya taşındı Günümüzde en büyük üretici Hindistan’ken tüketimde de Hindistan ve etraf ülkeleri ile Güneydoğu Asya ve Meksika başta olmak üzere Amerika kacak gelinler izle ülkeleri önde gidiyor
DEMİRHİNDİ MUTFAKTA NASIL KULLANILIR
Demirhindi ağacı baklagiller ailesinin bir üyesi ve tıpkı fasulyeye benzeyen bir kabuk içinde tanecikli bir meyve veriyor Bu meyveler kacis izle kabuklarından ve çekirdeklerinden ayıklandıktan sonra püre haline getirilerek kullanılıyor Hindistan mutfağında ayrıyeten ağacın taze yaprakları da yemeklere katılıyor
Epeyce ekşi bir tadı olan demirhindi püresini şeker karnaval sokagi izle üzere tatlı bir gereçle harmanlayıp kullanmak gerekiyor Demirhindi püresinin ekşiliği narenciyeyi andırıyor Birebir biçimde hafif karamelimsi ve isli bir tada da sahip
Tatlılardan et yemeklerine turşulardan katarsis izle üstte da bahsettiğimiz şerbete birçok farklı tanımda kullanılabilen demirhindi püresi ya da demirhindi meyvesi Türkiye’de de aktarlarda ve büyük marketlerde bulunabiliyor