Damak Çatlatan Birbirinden Leziz MasterChef Köfte Tarifleri

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 diş sarımsak

• Kimyon

• Kırmızı pul biber

• 5 yumurta

• 100 gr tereyağı

• 1 limonun suyu

• 6 taze soğan

• Yarım demet maydanoz

• Tuz

• Karabiber

Nasıl Yapılır

1 Bulgur tuz karabiber kimyon pul biber salça Halkalı Rus Escort ve rendelenmiş sarımsağı geniş bir kaseye alıp orta ara su ila ve ederek bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun

2 Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp çırpın Tereyağını eritip yumurtaları pişirin Ilınmaya bırakın Halkalı Yaşlı Escort

3 Maydanozu ince kıyın Taze soğanların kabuklarını temizleyip ince doğrayın Limon suyunu yeşilliklere ekleyip karıştırın

4 Yumurtaları yağı ile birlikte ek ederek yoğurun Elinizi ıslatarak köfteden küçük kesimler kopartıp servis Halkalı Üniversiteli Escort tabağına dizin Servis yapın

Afiyet olsun

Malzemeler

Köfte için

• 500 gr dana kıyma

• 4~5 dilim bayat ekmek içi

• 1 soğan

• 1 yumurtanın sarısı

• Tuz

• Karabiber

• Yenibahar

Garnitür için

• 4 dilim bayat ekmek

• 4 diş sarımsak

• 40 gr tereyağı

• 2 su bardağı et suyu

• 4-5 kıvırcık salata yaprağı

• 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

• Tuz

Nasıl Yapılır

1 Kıymayı derin bir kaba alın Ekmek içlerini ufalayın Soğanı soyup rendeleyin

2 Halkalı Türbanlı Escort Ufalanmış ekmek soğan yumurta sarısı tuz karabiber ve yenibaharı kıymaya ekleyip yoğurun

3 Köfte hamurundan eşit büyüklükte kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın

4 Sarımsakları soyup ezin Halkalı Eve gelen escort Tereyağını tavada eritin Sarımsak tuz ve et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın Köfteleri ızgarada pişirin

5 Ekmekleri kızartıp servis tabağına alın Üzerine sarımsaklı suyu gezdirip maydanozu serpin ve köfteleri yerleştirin Salata yapraklarıyla süsleyip servis yapın

Islama Köfte Tanımının Püf Noktaları

1 Tanımda et suyu yerine et bulyon da kullanabilirsiniz

2 Tanımda taze ekmek kullanmak köftenin parçalanmasına neden olabilir

3 Her şeyi birebir anda pişirmek için tüm hazırlıkları tamamladıktan sonra pişirme sürecine geçmelisiniz

Malzemeler

• 500 gr dana kıyma

• 1 adet yumurta

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 büyük diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu

• 1 yemek kaşığı un

• 4 yemek kaşığı süt

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 300 ml et suyu ya da tavuk suyu

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 3 yemek kaşığı sıvı krema

• Karabiber

Nasıl Yapılır

1 İsveç köftesi üretimi için derin bir kaba 500 gr dana döş kıyma koyun Kıymanın üzerine 1 adet orta uzunluk soğanı ve 1 büyük diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın

2 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu 1 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı süt 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza nazaran tuz ekleyin

3 Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile güzelce yoğurun Akabinde buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın

4 Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın modüller alıp elinizde yuvarlayın

5 Köfteleri kızgın yağ içinde gerili önlü kızartın Kızaran köfteleri servis tabağına koyun

6 Sosu için Küçük derin bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup güzelce ısıtın Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun Kavrulan unun üzerine 300 ml et suyunu azar azar döküp karıştırın 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da 2 yemek kaşığı su ile düzgünce açın

7 Açtığınız nişastayı sosun üzerine döküp bir yandan da süratli bir halde çırpıcı ile karıştırın Son olarak sosun üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu 2 3 yemek kaşığı sıvı krema ve biraz karabiber koyun Sosu karıştırarak 1 2 dakika kadar pişirin

8 Soya sosunuz yoksa tuz ölçüsünü damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz Kızarttığınız İsveç köftelerini servis tabağına koyun Köftelerin üzerine de hazırladığınız sosu gezdirerek dökün

Afiyet olsun

İsveç köftesinin püf noktaları

1 Harca un ekleyerek köftelere daha çıtır bir kıvam da katabilirsiniz

2 Örneğin köfte lezzetini artırmak için köfte harcının içerisine maydanoz da ekleyebilirsiniz

Malzemeler

• 500 gr kuzu kıyma

• 1 tatlı kaşığı acı sos

• 4 pide

• Domates

• Salatalık

• Taze nane yaprakları

• Tuz

• Karabiber

Nasıl Yapılır

1 Sekiz tahta şişi 10 dakika soğuk suda bekletin Kıymayı yoğurma kabına alın

2 Acı sos tuz ve karabiber ekleyip yoğurun Köfte harcını 8 eşit kesime ayırın

3 Sosis formu vererek şişelere geçirin Izgarada çevirerek pişirin Pideleri cep halinde kesin

4 Domates ve salatalıkları dilimleyin Pidelerin içine tahta şişlerden çıkardığınız köfteleri domates ve salatalık dilimlerini paylaştırın

5 Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın

Afiyet olsun

Malzemeler

• 1 kg döş kıyma (dana)

• 600 gr gerdan kıyma (dana)

• 400 gr bayat ekmek içi

• 6 iri diş sarımsak

• 300 gr gömlek yağı

• 2 yemek kaşığı tuz

Nasıl Yapılır

1 Gerdan eti döş eti ekmek gömlek yağı ve sarımsakları et kıyma makinesinden geçirin

2 Mümkünse mermer bir yer üzerine alarak kıvam alana kadar yoğurun

3 Küçük yumurta büyüklüğünde kesimlere ayırıp yassı yuvarlak form verin ve ızgarada pişirin

4 Akçaabat köftesini pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Akçaabat köftesi püf noktaları

1 Harcı hazırladıktan sonra streç sinema ile örterek 20 dakika dinlendirin

2 Köftenin yumuşak olması için içerisine yarım çay bardağı maden suyu ekleyin

Malzemeler

• 500 gr koyun ve dana karışımı kıyma

• 1 soğan

• 1 yumurta

• 2 küçük dilim bayat ekmek içi

• 150 gr kaşar peyniri

• Yeteri kadar kıyılmış maydanoz

• Karabiber

• Tuz

• Kırmızı pul biber

Nasıl Yapılır

1 Köfte harcı için Kuru soğanı ince ince rendeleyin

2 Maydanoz yapraklarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın

3 Bir karıştırma kabına kıyma soğan ufalanmış bayat ekmek maydanoz ve baharatlar ekleyerek yoğurun

4 Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde modüller kopartın

5 Avucunuzun içine bir ölçü harç alın orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin

6 Daha sonra yavaşça bastırarak kapatın ve biçim verin

7 Evvelce ısıtılmış tavada köfteli artlı önlü olarak kızartın

Afiyet olsun

Malzemeler

• 1 kg pırasa

• 500 gr kıyma

• 2 dilim ekmek içi

• 1 yumurta

• 1 yumurta sarısı

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

• Ayçiçeği yağı

Nasıl Yapılır

1 Pırasaları ayıklayıp ince kıyarak az suda haşlayın Suyunu düzgünce süzüp soğumaya bırakın

2 Kıymayı yağsız kavurup pırasayı ek edin Ekmek içlerini suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra kıymaya ek edin

3 Yumurta sarısı tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun Üzerini bir bezle örtüp bir gece buzdolabında bekletin

4 Buzdolabından çıkardığınız köfte harcını tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde modüller kopararak form verin

5 Hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp ayçiçek yağında kızartın Sıcak servis yapın

Afiyet olsun

Malzemeler

• 450 g kuzu kıyma

• 1 soğan

• 4~5 kol taze kişniş

• 2 diş sarımsak

• Yarım demet maydanoz

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

• Yenibahar

Nasıl yapılır

1 Kuzu kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın Rendelediğiniz soğan ezdiğiniz sarımsak ince kıydığınız kişniş maydanoz tuz ve baharatları ek edip yoğurun

2 Harçtan cevizden daha büyük olacak biçimde modüller kopartıp şişlere geçirin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın

Afiyet olsun

Malzemeler

• 300 g kıyma (Orta yağlı)

• 3 adet orta uzunluk soğan (İnce kıyılmış)

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)

• 1 tatlı kaşığı yenibahar, karabiber, pul biber

• Tuz

• 100 g çekilmiş ceviz içi

Hamuru için

• 200 g yağsız dana kıyma

• 200 g ince bulgur

• 200 g yarma bulgur

• 200 g irmik

• Tuz

Üzeri için

• Süzme yoğurt

• 50 g tereyağı

• Toz biber

Nasıl Yapılır

1 İç gereci için soğanları sıvı yağ ile birlikte karamelize olana dek kavurun Kıymayı ek edip kavurmaya devam edin

2 En son kıyılmış maydanozu tuzu çekilmiş ceviz içini ve baharatı ekleyip tatlandırın Ocaktan alıp ılınmaya bırakın

3 Hamuru için bulgurları irmiği ve tuzu harmanlayıp yoğurma kabına alın Üzerini örtecek kadar su ek edip kapağını kapatın Şişmesi için 15 dakika bekletin

4 Kıymayı ekleyin Orta sertlikte bir hamur elde edince hamurdan yarım yumurta büyüklüğünde modüller koparın

5 Elinizi ıslatıp hamuru avucunuzun içinde yuvarlayın ve ortasını yavaşça çukurlaştırarak baş ve işaret parmaklarınız ortasında döndürüp kenarlarını inceltin

6 İçindeki boşluğa kıymalı iç materyalinden yerleştirin İstediğiniz halde kapatın

7 Geniş bir tencereye 8 bardak suyu ek edin Kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin Köfte hamurlarını kaynar suyun içine atıp haşlayın

8 Köfteler suyun yüzüne çıkınca haşlanmış demektir Köfteleri kevgirle geniş bir servis tabağına alın

9 İsteğe nazaran üzerini süzme yoğurt ve tereyağında kavrulmuş toz biber dökerek servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Malzemeler

• 600 gram kıyma (kuzu eti yahut dana döş)

• 6 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

Nasıl Yapılır

1 Öncelikle bayat ekmeklerin kabuk kısımlarını kopartın ve içini suyla ıslatın

2 Ekmek içlerini yumuşaması için bir kenarda bekletin

3 Soğanı küçük modüller halinde doğrayın Kıymayı geniş bir kabın içerisine alın

4 Kıymanın üzerine soğan kimyon karabiber ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin

5 Suda bekletilen ekmek içlerinin suyunu sıkın ve köfte harcının içerisine ek edin

6 Köfte harcını yaklaşık 15 20 dakika kadar yoğurun

7 Harç macun kıvamına geldiğinde buzdolabında 40 45 dakika dinlendirin

8 Dinlenen harcı ceviz büyüklüğünde kopartın Elinizi suyla ıslattıktan sonra köftelere yassı bir form verin

9 Evvelce yağlanmış kızdırılmış tavada yahut ızgarada önlü gerili olacak halde pişirin

10 Hazırladığınız köfteleri ekmek ortasına koyun Üzerine ince kıyılmış soğan ve maydanozları ekleyerek servis edin

Afiyet olsun

Malzemeler

• 1 kg yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık)

• 2 diş sarımsak

• 1 kahve fincanı irmik

• 1 adet kuru soğan

• 2 dilim ekmek

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 adet yumurta

• Karabiber

• Kimyon

• Pul biber

• Tuz

Nasıl Yapılır

1 Ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve ıslatın Kıymayı bir kabın içerisine alın

2 Kıymanın üzerine baharat ve ekmek dilimlerini ekleyerek 5 dakika yoğurun

3 Sarımsak ve soğanı rendeledikten sonra kıymanın üzerine ekleyin ve yoğurmaya devam edin

4 Daha sonra içine yumurta irmik ve karbonatı da ek ederek 10 dakika yoğurun

5 Kıymanın yapışmasını önlemek için elinizi yavaşça ıslatabilirsiniz

6 Kıymalı harç hazır olduğunda iki elinizle havaya kaldırıp süratlice kabın içerisine atın Bu süreci 15 20 kere tekrarlayabilirsiniz

7 Kıymanın üzerini streç sinema ile kapatın Vaktiniz varsa 1 gece yoksa yarım saat buzdolabında dinlendirin

8 Dinlenen kıymadan küçük kesimler kopartın ve elinizle uzun ince haller verin

9 Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada yahut ızgarada pişirin

Afiyet olsun

Malzemeler

• 1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma

• Tuz

• 2-3 adet domates

• Sivri biber

• Tırnak pidesi

Nasıl Yapılır

1 Öncelikle kıymayı biraz yoğurun Akabinde üzerini tuzlayın ve bir gece bu formda bekletin

2 Sonraki gün kıymayı güzelce yoğurun ve ceviz büyüklüğünde modüller kopartın

3 Kıymadan koparttığınız kesimlere yuvarlak ve ince bir form verin

4 Hazırladığınız köfteleri mangalda ızgarada yahut döküm tavada pişirebilirsiniz

5 Domates ve biberi de birebir halde pişirin

6 Hazırladığınız Sivas köftesini pirinç pilavı ve tırnak pidesi ile servis edin

Afiyet olsun

Sivas Köftesinin Püf Noktaları

1 Sivas köftesi tuzlandıktan sonra soğuk bir yerde yahut buzdolabının alt rafında 24 saat bekletin

2 Sivas köftesini öteki köftelere nazaran daha ince bir halde hazırlamalısınız

Malzemeler

• 500 gr dana bonfile 

• Tuz

• Karabiber 

• 1 adet soğan 

Nasıl Yapılır

1 Bonfile eti küçük kesimler halinde doğrayın Akabinde tomak yardımı ile döverek kıyma kıvamına getirin

2 İçerisine tuz ve karabiber ekleyin

3 Soğanı ince yemeklik doğrayın

4 Doğradığımız soğanları karışıma ekleyerek yoğurun büyük köfteler haline getirilir

5 Tuzlu haşlama suyunu hazırlayın ve içerisine köfteleri ekleyerek pişirin

6 Pişen köfteleri sudan alın ve sıcak servis edin

Afiyet olsun

Malzemeler

• 2 adet tırnak pide

• 500 gr kıyma 

• Tuz 

• Karabiber 

Sos için

• 4 adet domates 

• Tuz 

• Karabiber 

Üzeri için

• 50 gr tereyağı 

• 2 adet sivri biber 

• Yoğurt

Nasıl Yapılır

1 Kıyma tuz ve karabiber ile bir arada yoğurulur

2 Şiş ya da çöp şiş üzerinde form verilir Yağlı kağıt üzerine dizilerek 190 derece fırında 25 dakika biberler ile birlikte pişirilir

3 Bu sırada sos için domates küçük doğranır tuz karabiber ek edilerek tahta kaşıkla bir yandan ezilerek pişirilir

4 Tırnak pideler ısıtılır ve dilimlenir

5 Tabağa pide koyulur üzerine sos köfte ve biber eklenir

6 Tereyağı kızdırılır ve üzerine dökülerek servis edilir

7 Yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz

Afiyet olsun

Malzemeler

• 600 gr köftelik kıyma (az yağlı)

• 1 soğan

• 1 yumurta

• 1 kahve fincanı pirinç

• 1 çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

Panelemek için

• Yarım çay bardağı galeta unu

• Yarım çay bardağı buğday unu

• 1 yumurta

Kızartmak için

• 2-3 su bardağı ayçiçeği yağı

Nasıl Yapılır

1 Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz yüzeyli bir tavaya kıymanın yarısını alıp 2 3 kaşık su ekleyin

2 Orta ateşte kavurun Kıymayı ocaktan almadan evvel kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun Harcı soğumaya bırakın

3 Akabinde pirinci yıkayıp süzün Ve haşlanmak üzere tencerede kaynatın Haşlanan pirinçleri bir kenara alarak soğumasını bekleyin Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin

4 Yumurta tuz ve baharatı da ek edin Harcı karışana kadar yoğurun ve akabinde buzdolabında 2 saat bekletin

5 Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde kesimler koparıp oval köfteler hazırlayın

6 Un çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın

7 Köfteleri ayçiçeği yağında kızartın

Afiyet olsun