Dağ Çileği Reçeli


1 kilogram dağ çileği
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı
1 kilogram toz şeker

Çilekleri ayıklayıp bol suyla yıkayın.
Tencerenin dibini şekerle kaplayın.
Üzerine çileklerin bir kısmını yerleştirin.
Üzerine yeniden şeker döküp bu işlemi bilekler bitene kadar sürdün.
Tencerenin üzerine temiz bir bez örtün.
Çileklerin suyunun çıkması için tencereyi o şekilde 2 gün kadar güneş gören bir yerde bekletin.
Reçeli pişirmeye başladığınız sırada malzemeye tereyağını ilave edin.
Reçelinizi orta ısıda kaynayana kadar pişirin.
Kaynayınca içinden çilekleri kevgir yardımıyla alın.
Reçeli bir kez süzün, ardından yeniden tencereye alıp yeniden pişirmeye başlayın.
Üzerinde biriken köpükleri de toplayıp kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Kıvamı koyulaşan reçelinize limon suyunu ilave edin.
2 dakika kadar karıştırarak pişirdikten sonra reçelinizi ocaktan alın.
Reçelinizin soğumasına yakın içine çilekleri ekleyin ve ezmeden karıştırın.
Soğuyan reçelinizi cam kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatarak saklayın.