Türkiye’de bir Çin restoranına gidip yemek yediyseniz, yemeğin çabucak sonrasında gelen talih kurabiyelerine aşinasınızdır. Baht kurabiyesinin içerisinden bazen iletiler bazen de şanslı numaralar çıkar. Talih kurabiyesinin kıssasını gelin daima öğrenelim.
Şans kurabiyesinin ekseriyetle içerisinde iletili bir kağıt modülü vardır. Baht kurabiyesi; un, şeker, vanilya ve susam tohumu yağından yapılan, gevrek ve şekerli bir kurabiye çeşididir.
Şans kurabiyelerinin formu hilal benzeridir. Talih kurabiyeleri iki yanından tutulup kırılarak açılır. Açıldığında kağıdın içerisinden ileti çıkar. Bazen de ulu numaralar da çıkabilir.
Şans kurabiyesi geleneği batı toplumlarında yaşayan birden fazla insan tarafından uzak doğu geleneği olarak yorumlanmaktadır.
Şans kurabiyeleri aslında mazisi çok da eskiye dayanmayan bir Amerikan icadıdır ve popülerliğini Amerika’daki Çin lokantalarına borçludur! Çin, Japonya ve başka uzak doğu ülkelerinde bu lezzet çok bilinmez ve restoranlarda servis edilmez.
Amerika’da baht kurabiyelerini tanınan hale getiren kişi Japon göçmen Makoto Hagiwara’dır. Hagiwara, 1890’ların başında çayın yanında talih kurabiyelerini San Francisco’da Golden Gate parkı içerisinde sunmaya başlamıştır.
Bu kurabiyeler, San Francisco’daki Benkyodo isimli bir fırında üretilmiştir.
1918 yılında bu kurabiyeleri Los Angeles’ta üretmeye başlayan bir öteki kişi ise Hong Kong Noodle Company’nin kurucusu David Jung’tur. Jung, ilerde talih kurabiyelerinin asıl üreticinin kendisi olduğunu sav etmiştir.
Kurabiyelerin kime ilişkin olduğu konusunda yıllarca tartışma konusu olmuştur. 1983’te sembolik bir mahkeme kurulmuş ve San Francisco kenti, baht kurabiyelerinin anavatanı olarak tescillenmiştir.
İkinci Dünya Savaşı sıralarına kadar, talih kurabiyeleri “şanslı çay pastaları” ismiyle anılmıştır. Bu formda isimlendirilen baht kurabiyelerinin birinci üreticilerinin Japon kökenli Amerikalılar olduğu tarafındaki tez de doğrulanmıştır.
Savaş sonrasında Japonlar baht kurabiyesi pazarından silinmiş ve üretim büyük oranda Çin kökenli Amerikalıların eline geçmiştir. California’da Shuck Yee, kurabiyelerin seri üretimine imkan sağlayan bir makine geliştirmiştir.
Çinli üreticilerin önderliğinde büyüyen ve yayılan baht kurabiyesi işi, tüm dünyada Çin lokantalarıyla özdeş bir simge haline gelmiştir.
Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
