Cheesecake tarifi… Evde lezzetli cheesecake nasıl yapılır?

Cheesecake limonlu ve frambuazlı olarak yapılabilir. Konutta kolay kolay hazırlanabilecek olan cheesecake pişirilerek yahut pişirilmeden de yapılabilir. Limonlu ve frambuazlı cheesecake tanımı haberimizde. Limon yahut frambuaz sosunun cheesecake üzerinde tatlı ve ekşimsi tadı hepimizi memnun edecek…

CHEESECAKE TANIMLARI

FRAMBUAZLI CHEESECAKE NASIL YAPILIR?

Gereçler;

500 gr labne peyniri

1 paket krema

1,5 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı un

4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı

1 paket vanilya

Tabanı için;

1 paket yulaflı bisküvi

1/2 su bardağı dövülmüş fındık

1/2 çay bardağı tereyağı

1 kaşık şeker

Sosu için;

250 gr frambuaz

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)

1 su bardağı su

1 paket vanilya

Yapılışı;

Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un üzere yapana kadar çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ek edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.

Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ek edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ek edip kaynatmaya başlıyoruz.

Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ek edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı güzelce yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir halde yerleştirip dolaba koyuyoruz.

Labne peyniri farklı bir kapta 3 dakika kadar çırpıyoruz.Kremayı da tıpkı formda farklı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp 2 sinide tıpkı kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz. En son unu ve vanilyasını ek edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz. Bu ortada dökmeden evvel kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylece uzun müddet fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.

Ve kalıba yavaşça vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp evvelden ısıtılmış fırında birinci 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırının kapağını 1 saatten evvel asla açmıyoruz.

Ayrıyeten fırının içine kesinlikle ısıya sağlam su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylece çatlamasını önlüyoruz. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.

LİMONLU CHEESECAKE TANIMI

Gereçler;

2 adet limonun suyu ve rendelenmiş
kabuğu
150 gram yulaflı bisküvi
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı zencefil
1 su bardağı ılık su
1 paket limonlu jöle
225 gram krem peynir
100 gram bal
150 gram krema
2 adet yumurta akı
Üzeri için: 4 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su

Yapılışı;

Bisküvileri kırıp, tereyağı ve zencefil ekleyip harmanlayın. Orta uzunluk kelepçeli kalıba döküp, elinizle bastırarak yerleştirin. Daha sonra buzdolabında dinlenmeye bırakın. Farklı bir yerde ılık su ve jöleyi karıştırın. Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.

Krem peynir, bal ve krema ek edip karıştırmaya devam edin. Yumurta akını çırparak kar haline getirin. Jöleli karışıma ek edip karıştırın. Daha sonra bisküvinin üzerine döküp soğumaya bırakın. Üzeri için limon suyu, nişasta, tozşeker ve suyu kaynatın. Soğutup cheesecake’nin üzerine gezdirin.