İştah açan karın guruldatan ve ağzınızı sulandıran süper muhacir böreğinin tanımını sizlerle paylaşıyoruz Bilhassa Göçmenlerin Pusulabet çok sevdiği ve çok bildikleri bir tanım olan bu börek pek çok muhacirin çocukluk anılarında yer alan lezzetlerden Pekala Çayın yanına harika muhacir böreği nasıl yapılır
Göçmen mutfağına mahsus bir Piabella yemek olan muhacir böreği ıspanak ve kıymalı harç ile doldurulur Bilhassa çay saatlerinde tüketilen bu börek Bulgaristan Yunanistan üzere Balkan ülkelerinde büyük bir ilgi görür Ülkemizde ise en çok Trakya Pasacasino mutfağında yer verilir Gereçleriniz hazırsa muhacir böreği nasıl yapılır sorusu için ayrıntılara geçebiliriz Yapılışı çok çok kolay fırında kek üzere kabarıyor ve etrafa yaydığı o süper kokuyu anlatmak imkansız Pratik Parobet yufka açma kederi yok ve çok da hafif Karşınızda çay saatlerinizde ya da kahvaltılarınızda afiyetle tüketmek isteyeceğiniz nefis mi nefis macır böreği tarifi
MUHACİR BÖREĞİ TANIMI
GEREÇLER
Hamuru için
5 ParmaBet su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
300 gram kıyma
Yarım kilo ıspanak
2 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım tatlı kaşığı toz biber
500 g ıspanak
Tuz
Acı toz biber
Üzeri için
Tereyağı
Susam
YAPILIŞI
Genişçe bir kabın içerisine un ve tuzu oyup karıştırın Unun ortasını açın
Yavaş yavaş su ekleyerek azar azar kenarlar dan un alınarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edecek formda güzelce yoğurun
Gerekirse birkaç kaşık un eği yapın Hamurun üstlerini örtüp çok sıcak olmayan bir ortamda yarım saat kadar dinlendirin
Çok iri olmayacak formda doğranan soğanları ısıtılmış ve sıvı yağ eklenmiş ta vaya koyun
Hafif kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı salça kıyma toz acı biber ve tuz ek edin Kıyma kavrulduktan sonra harcın soğuması için kenara alın
Ispanağı ayıklayın ince ince doğrayın yıkandıktan sonra suyunu süzün Ispanakları kıymalı harca ek edip karıştırın
Dinlenen hamurdan 12 13 beze yapın Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın üstlerini 1 2 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ile her yerine gelecek biçimde yağlayın
Bezeleri üst üste koyun ve genişletin Son yufkaya kadar buna devam edin Her koyulan açılmış bezelerin ortasına az ölçüde tereyağı sürün böylelikle genişletmek daha kolay olacaktır
Hamur bu halde de biraz dinlendikten sonra çok incelmeyecek formda tekrar açın
Akabinde bir bıçak yardımıyla hamurun 4 kenarından da kesin fazla kesimleri çıkartın kare formunda tek bir yufka elde edin El büyüklüğünde kare kesimler kesin
Kare kesilen modüllerin ortasına iç harçtan koyun ve isteğe nazaran zarf ya da bohça biçiminde 4 ucundan ortaya yanlışsız katlayın
Katlanan kısım alta gelecek halde yağlı kağıt serili tepsiye dizin Hamur bitinceye kadar birebir süreci tekrar edin
Üzerine yavaşça tereyağı sürüp susam serperek evvelden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin Sıcak ya da ılık servis yapın
Afiyet olsun