‘Akşama ne pişirsem?’ diye kara kara düşünenlere özel çok nefis ve pratik yemek tanımlarından oluşan günün menüsünü paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Pratik soğan çorbası, elbasan tava, yeşillikli pirinç pilavı ve reçelli pasta tanımlarımız var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Pratik Soğan Çorbası Tarifi
Malzemeler:
-
6 büyük soğan
-
4-5 çorba kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı un
Pratik Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Kalın kalın yarım ay şeklinde doğranılan soğanlar tereyağında 5 dakika kadar kavrulur.
2. Akabinde un ek edilerek 1-2 dakika daha kavrulmaya devam edilir.
3. Tercihen et suyu olması çorbanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
4. Suyu eklendikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve kapağı kapatılarak yaklaşık 30 ila 40 dk kaynamaya bırakılır.
5. Akabinde çorba blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilir ve bir taşım daha kaynamaya bırakılır.
6. Kızartılmış ekmekle servis edilir.
Elbasan Tava Tarifi
Malzemeler:
-
600 gr kuzu but (150 gr’lık 4 parça)
-
30 gr tereyağı
-
2 soğan
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
4 su bardağı su
-
2 su bardağı yoğurt
-
1 su bardağı un
-
2 yumurtanın sarısı
Elbasan Tava Nasıl Yapılır?
1. Soğanları piyazlık doğrayın. Tereyağını tencerede eritip etleri alt üst yaparak 3 dakika pişirin.
2. Soğanı ek edip 2 dakika daha soteleyin. Su ve tuzu ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirin.
3. Farklı bir kaba yoğurdu aktarın. Yumurta sarılarını çırpın. Un ve yumurta sarılarını ek edip karıştırın.
4. Et suyundan bir ölçü ekleyerek güzelce karışmasını sağlayın. Karışımı etlerin üzerine dökün. 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Yeşillikli Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
-
2 su bardağı pirinç
-
2,5 su bardağı sıcak su
-
1 çorba kaşığı sıvıyağ
-
3 çorba kaşığı tereyağı
-
Tuz
-
Doğranmış bir avuç yeşil soğan, maydanoz ve dereotu
Yeşillikli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
1. Pirinci bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ek edin. Bir tatlı kaşığı kadar tuz atarak en fazla 20 dakika bekletin.
2. Bekleme etabının akabinde pirincin nişastası gidene kadar bol su ile yıkayın.
3. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekledikten sonra erimesini sağlayın. Pirinçleri ek ettikten sonra 5-6 dakika kadar kavurun. Pirinçler tane tane dökülemeye başladığında kavurma sürecini sonlandırın.
4. Kavurulan pirinçlerin üzerine sıcak su dilerseniz de tavuk suyu eği yapın. Daha hafif olması için yarı yarıya tavuk suyu ve sıcak su ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak pilavınızın tuzunu ekleyin ve yavaşça karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağınızı yüksek ısıya alın.
7. Kaynama noktasına geldiğinde ocağı altını en kısık ayara getirin. Pirinçler yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
8. Ocağınızın altını kapattıktan sonra havlu peçete ile üzerini örtün ve kapağını tekrar kapatarak 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
9. Son olarak yeşillikleri içine atın, tahta kaşık yardımı ile pilavınızı karıştırın ve servis tabaklarına alın.
