‘Akşama ne pişirsem?’ diye düşünenler için birbirinden nefis yemek tanımlarından oluşturduğumuz günün menüsünü sizlerle paylaşıyoruz! Bugün günün menüsünde: İstiridye mantarı çorbası, Sicilya makarnası, hindi köftesi ve iki gereçli çikolata topları tanımlarımız var. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
İstiridye Mantarı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
-
250 gr mantar
-
1.5 su bardağı süt
-
3 yemek kaşığı un
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
4 su bardağı kaynar su
-
Tuz
İstiridye Mantarı Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Birinci olarak mantarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Mantarları ince bir biçimde doğrayın.
3. Tencerenin içerisine tereyağı ekleyin ve eritin. Tencerenin içerisine mantarları da ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
4. Daha büyük bir tencereye un ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
5. Unun rengi sararmaya başlayıncaya kadar kavurun.
6. Üzerine soğuk süt ekleyin ve krema kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
7. Kremanın topaklanmaları çözüldüğünde üzerine kaynar suyu ekleyin ve kavurduğunuz mantarları ek edin.
8. 4-5 dakika bu biçimde pişirdikten sonra altını kapatabilirsiniz.
Hindi Köftesi Tarifi
Malzemeler:
-
500 gr hindi göğüs
-
1 YK zeytinyağı
-
1 adet kırmızı soğan
-
2 diş rendelenmiş sarımsak
-
1 TK rendelenmiş limon kabuğu
-
1 YK soya sosu
-
2 YK maydanoz, kıyılmış
-
1 adet kırmızı kapya biber, küp doğranmış
Hindi Köftesi Nasıl Yapılır?
1. Hindi etini mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin.
2. Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış soğan, sarımsak, kırmızı biberi ekleyip bir kaba aktarın.
3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı soya sosu, limon kabuğu rendesi, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin ve elinizi ıslatarak yoğurun.
4. Kıymadan modüller kopartıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
5. Izgara döküm tavayı ısıtıp zeytinyağı ile yağlayın ve köftelerin her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin.
Sicilya Metodu Makarna Tarifi
Malzemeler:
-
2 adet patlıcan
-
1/2 SB + 1/4 SB zeytinyağı
-
4 diş sarımsak
-
400 gram domates
-
1 YK taze fesleğen
-
Ricotta peyniri (yoksa keçi peyniri)
-
250 gram pişmiş makarna
Sicilya Yöntemi Makarna Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları doğrayın. Üzerine tuz serpin. 1 saat bekletin.
2. Patlıcanların saldığı suyu bir peçete yardımıyla silin.
3. 1/2 su bardağını ocakta ısıtın.
4. Patlıcanları kızartıp kağıt havlunun üzerine alın. Kalan yağı tavaya ekleyin.
5. Sarımsakları ve domatesi tavaya koyun.
6. Baharatlarla tatlandırın. 10-15 dakika sosu pişirin.
7. Patlıcanları sosun içine alın ve iki dakika daha pişirin.
8. Son olarak makarnayı sosun olduğu tencereye koyup sosla karıştırın.
9. Makarnayı bir tabağa alıp üzerine peynir serpin.
