‘Bugün Ne Pişirsem?’ Diye Düşünenler İçin Nefis ve Pratik Yemek Tariflerinden Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler

• Çeyrek orta uzunluk beyaz lahana

• 1 adet kuru soğan

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım su bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Yarım çay kaşığı kırmızı  toz biber

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

Lahana Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Lahananın dış yapraklarını soyup kalanı dörde bölün. 

2. Bu kesimlerden bir adedini alarak ince ince kıyın.

3. Lahanaları kıydıktan sonra bol suda yıkayarak süzün.

4. Tencereye sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.

5. Pembeleşen soğana lahanaları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.

6. Kısık ateşte orta ara karıştırarak lahanalar eriyinceye kadar kavurun.

7. Güzelce yumuşayan lahanalara salçaları ve baharatları ekleyin, bir iki dakika daha kavurun.

8. Yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.

Malzemeler

• 1 adet patlıcan

• 3 su bardağı pirinç

• 2 adet orta uzunluk patates

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 1 çay kaşığı tuz

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 5 su bardağı sıcak su

Tavuk için: 

• 600 gram tavuk pirzola

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Maklube Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanı alacalı soyun, daire halince dilimleyin ve üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve su koyup 15 dakika bekletin. 

2. Yine bir kap içerisine 3 su bardağı pirincin üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu serpin, pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ek ederek karıştırın 15 dakika bekletin.

3. Tencereye kuşbaşı doğranmış tavuk pirzolayı alın, tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavurun.

4. Tavuklar suyunu çektikten sonra sıvı yağ ek edin ve 3-4 dakika kavurun. 

5. Son olarak tuzu ek ederek karıştırın ve ocağı kapatın.

6. Patateslerin kabuğunu soyun ve daire halinde dilimleyerek kızartın.

7. Yeniden daire biçiminde dilimlediğiniz havucu da kızartın ve bir kenarı alın.

8. Patlıcanların suyunu süzün, kurulayın ve bunları da kızartın. 

9. Derince bir tencerenin taban kısmına tavuk etlerini koyun.

10. Tavuğun üzerine, patates havuç ve patlıcanları sırasıyla dizin.  

11. Pirinci de süzüp yeterlice yıkadıktan sonra patlıcanların üzerine koyun.

12. Üzerine tuz serpin ve minik kesimlere kestiğiniz tereyağını aralıklı olacak formda koyun.

13. Son olarak sıcak suyu gezdirerek dökün, tencereyi ocağa alın ve kapağını kapatın.

14. Pilav kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakın.

15. Servis ederken tencereyi aksi bir biçimde döndürün.

Malzemeler

• 1 orta uzunluk mor lahananın yarısı

• 2 orta uzunluk havuç

• 2 kısım taze soğanın yeşil kısmı

• 2 kısım taze sarımsağın yeşil kısmı

• Bir tutam dereotu

• Bir tutam maydanoz

• 4 yemek kaşığı zeytinyağ

• Yarım limon suyu

• Tuz

• Sumak

Havuçlu Kış Salatası Nasıl Yapılır?

1. Gereçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra lahanayı ince doğrayın. 

2. Bir ölçü tuz ve limon serperek elinizle yeterlice ovun.

3. Karıştırma kabının içine alarak üzerine ince ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

4. Havucu rendeleyip ekledikten sonra sosunu ek edip karıştırın.

5. Servis ederken üzerine sumak serpin.

Malzemeler:

• 4 adet büyük uzunluk armut

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 3 su bardağı su

• 4 adet karanfil

• 1 adet çubuk vanilya (isteğe göre)

• 1 adet çubuk tarçın

Karamel sos için:

• 2 yemek kaşığı su

• 1 su bardağı toz şeker

• 40 gram tereyağı

• 2-3 damla limon suyu

• 100 ml. sıvı yağ

Karamelli Armut Nasıl Yapılır?

1. Birinci olarak armutları bol su ile yıkayıp kurulayın.

2. Sap kısımlarına ziyan vermeyecek halde armutların kabuklarını soyun.

3. Taban kısımlarını düzleştirdikten sonra, çekirdeklerini oyacak yardımıyla çıkartın.

4. Geniş bir tencerenin içerisine toz şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırın.

5. Vanilya çubuğunun ortasına bir çizik atın. Şeker eridiğinde çubuk tarçın ve vanilyayı da tencereye ekleyin.

6. Armutların üst kısmına bir adet karanfil yerleştirin. Armutları tencereye dik olacak halde koyun.

7. Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.

8. Karamel sos hazırlamak için; Derin bir sos tavasına su, limon suyu ve toz şekeri alın.

9. Erimeye başlayan toz şekeri karıştırmayın. Bunun yerine ortada kabı sallayın.

10. Karışım sütlü bonbon rengini aldığında, içerisine soğuk tereyağı ekleyin.

11. Kısık ateşte pişen karamel karışımına sonunda krema ekleyip süratlice karıştırın.

12. Karamel sosunu 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

13. Sos sıcakken seramik yahut cam bir kavanoza boşaltın. Kısa mühlet bekleyin.

14. Pişen armutları soğuması için servis tabağına alın. Üzerinde hazırladığınız karamel sosu gezdirin.