Botanik açıdan meyve sayılan patlıcan birçok mutfakta zerzevat olarak kullanılır. Mükemmel lezzetiyle bostan kebabı sofralarımızın baş köşelerinde yer alır. Türk milletinin severek tükettiği patlıcan yemeği üretimi çok kolaydır. Bir kaç adımla hazırlayabileceğiniz bostan kebabının püf noktalarını haberimizde bulabilirsiniz.
İçinde bol ölçü vitamin ve antioksidan bulunduran patlıcan epey sağlıklıdır. Bir o kadar da lezzetli olan zerzevatın envai çeşit yemeği yapılmıştır. Patlıcan yemeklerinden biri olan bostan kebabı tanımı ile karşınızdayız. Bostan kebabı fırında piştiği için, şayet ayarında pişirilirse, vitaminlerini kaybetmez. Haberimizde bostan kebabı gereçlerine ve nasıl yapıldığına ulaşabilirsiniz.
BOSTAN KEBABI TANIMI:
MALZEMELER
4 orta uzunluk bostan patlıcan
250 gr et
1 orta uzunluk soğan
4-5 yeşil biber
3 orta uzunluk domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2.5 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Beşamel Sos İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
YAPILIŞI
Patlıcanların kök kısımlarını kesin ve yıkayın.
Sonrasında alacalı soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün.
Altlarını delmeden patlıcanların içlerini oyun.
Önceden hazırladığınız tuzlu suya patlıcanları koyun ve yarım saat bekletin.
Sıvıyağdan yarım çay bardağını ayırıp kenara koyun.
Kalan sıvıyağı tavaya koyup kızdırın.
Patlıcanları kağıt havluyla kuruladıktan sonra her tarafı eşit biçimde kızartın.
Daha sonra patlıcanları bir tepsiye dizin.
Minik minik doğradığınız eti diğer bir tavada kavurun.
Küçük doğradığınız soğanı, yeşil biberi ve kıyılmış sarımsakları tavaya ekleyin.
10 dakika kadar gereçler diriliğini kaybedene kadar pişirin.
Patlıcanları biraz tuzladıktan sonra hazırladığınız harcı içlerine doldurun.
Domates ve biber salçalarıyla birlikte 1 çay bardağı suyla tavada eritin.
İçine rendelediğiniz 1 domatesle birlikte fırın tepsisine dökün.
Kalan sıvıyağı üzerinde gezdirin.
Önceden 200 derece ısıttığınız fırına koyun.
15 dakika pişirdikten sonra fırından aldığınız tepsideki her patlıcanın üzerine eşit formda beşamel sosunu dökün.
Rendelediğiniz kaşarları da gezdirdikten sonra 10 dakika daha pişirin.
