Kalem kağıtlar hazırsa en tanınan soslu tavuk tanımları sizlerle
1. Mantarlı Tavuk Sote:
2. Pesto Soslu Tavuk Sote:
-
2 dilim tavuk göğsü
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 paket krema
-
10-15 yaprak fesleğen
-
3 diş sarımsak
-
1/2 su bardağı çam fıstığı
-
3/4 su bardağı parmesan
-
Tuz
-
Karabiber
Tavaya zeytinyağını alın tavukları kuşbaşı halinde doğrayıp tuz ve karabiberle lezzetlendirip soteleyin. Blenderda sarımsak, fesleğen ve çam fıstığını püre haline getirin. Tavukları bir kenara alıp fesleğenli harcı tavaya alın ve 1-2 dk pişirin. Üzerine kremayı ek edip pişirin. İçerisine tavukları alıp 5-8 dk daha pişirip servis edin.
3. Portakallı Tavuk Sote:
- 2 modül tavuk göğsü
Tavuk için marine;
-
1/2 su bardağı un
-
1/2 su bardağı Mısır nişastası
-
Tuz ve karabiber
-
2 Yumurta
-
1/2 su bardağı Sıvı yağ
Portakallı tavuk sosu:
-
2 portakalın suyu
-
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
-
2 yemek kaşığı Soya sosu
-
1 yemek kaşığı Sirke
-
1 yemek kaşığı esmer şeker
-
2-3 diş rendelenmiş Sarımsak
-
1 yemek kaşığı antalya escort Mısır nişastası
-
Kırmızı pul biber
Tavuğu küp küp doğrayın. Bir kapta un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi karıştırın. Daha sonra yumurta, yağ ve su ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın (kıvam, sıvı bir hamuruna benzemelidir). Tavuk kesimlerini güzelce kaplanana kadar marineleyin. Üzerini kapatıp en az 15 dakika buzdolabında bekletin. Tavuk modüllerini bir seferde 8-10 kesimlik kümeler halinde altın sarısı olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Daha sonra sıcak tutmak için folyo ile kaplayarak kenara alın.
Portakallı tavuk sosu için: Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, esmer şeker, sirke, soya sosu ve sarımsağı küçük bir tencereye ekleyin. Ateşi orta dereceye yükseltin ve kaynayana kadar pişirin . Mısır nişastasını bu su bardağı suyun içerisinde karıştırarak çözdürün ve sonrasında sos tenceresine ekleyin. Kalınlaşmaya ve parlaklaşmaya başlayana kadar karıştırın. Kızarmış tavuğu sosun içine koyun ve düzgünce karıştırın. Susam ile süsleyip servis edebilirsiniz.
4. Barbekü Soslu Kuru Domatesli Tavuk Sote:
-
2 adet tavuk göğsü
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
5 yemek kaşığı un
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
7-8 dilim kuru domates
-
3-4 yemek kaşığı barbekü sos
-
2 kısım taze biberiye
-
2 kol taze kekik
-
2 defne yaprağı
-
100 ml su
Tavukları küp küp doğrayın. Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve bu yağda unu pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra tencereye doğranmış tavuk etlerini yerleştirin. Tavuklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce şeritler halinde doğradığınız kuru domatesleri ekleyin. Ocağın altını kapattıktan sonra taze biberiye yaprakların, kekiği ,defne yapraklarını ve tuzunu ek edin. İçerisine 100 ml su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıya güçlü bir fırın tepsisine döküp alanya escort 30 dakika kadar fırında pişirin.
5. Beşamel Soslu Tavuk Sote:
-
3 adet patates
-
Zeytinyağı
-
Tuz
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Kekik
Tavuk sote için;
-
1 paket tavuk göğsü
-
1 adet yeşil biber
-
1 adet kırmızı biber
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 diş sarımsak
-
Tuz
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Kekik
Beşamel sos için;
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı un
-
2 su bardağı süt
-
Muskat
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin. Sıvı yağ ve baharatlarla harmanlayın. Güvecin içerisine patatesleri dizin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Patatesler pişerken tavuk sote imaline başlayın. Materyalleri küp küp doğrayın. Sıvı yağı ısıttıktan sonra tavuğu pişirip biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin. Beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Unu kavurun. Üzerine soğuk sütü dökün ve ve çırpın. Kaynamaya yakın baharatları ek edin ve 5-6 dakika kaynatın. Patatesin üzerine tavuk soteyi ve beşamel sosu dökün. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip fırında kızarana kadar pişirin.
6. Ispanaklı ve Kaju Fıstıklı Tavuk Sote:
-
4 adet tavuk göğüs
-
500 gr ıspanak
-
1 adet soğan
-
1 su bardağı kaju
-
Zeytinyağı
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kekik
Tavuk göğüsleri dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek kenara ayırın Farklı bir tavada ince kıyılmış soğanları, ıspanak ile kavurun. Tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Üzerine sote tavukları ekleyerek, servis edin.
7. Acı Soslu Tavuk Sote:
-
3 adet tavuk göğsü
-
2 yemek kaşığı mısır unu
-
Bir tutam tuz
-
Bir tutam karabiber
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 su bardağı bezelye
-
1 adet sarı belek escort biber – soyulmuş ve dilimlenmiş
-
1 adet kırmızı biber – soyulmuş ve dilimlenmiş
-
2 diş sarımsak – soyulmuş ve kıyılmış
-
4 yemek kaşığı soya sosu
-
1 yemek kaşığı sirke
-
2 yemek kaşığı esmer şeker
-
3 yemek kaşığı acı biber sosu
-
2 yemek kaşığı domates püresi
-
1 demet taze soğan / yeşil soğan – doğranmış
Küp küp doğradığınız tavuğu bir tabağa koyun, mısır ununu, tuzu ve karabiberi ekleyin, tavuğu kaplamak için karıştırın. Yağı bir tavaya ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Yağ çok sıcakken tavuğu ekleyin ve 5-6 dakika kızartın – yavaşça kızarana kadar birkaç kere çevirin. Bezelye ve biberleri ekleyin ve iki dakika daha kızartın. Sarımsak, soya sosu, sirke, esmer şeker, acı biber sosu ve domates püresini ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Doğranmış taze soğanı ekleyip, bir dakika daha karıştırıp servis edin.
8. Körili Tavuk Sote:
-
500 gr tavuk göğsü
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı köri
-
1/2 su bardağı su
-
2 su bardağı süt
-
2 yemek kaşığı un
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
Tuz
-
Karabiber
Bir tavaya sıvı yağ ile kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü alın ve soteleyin. Öteki bir tencerede sosu için tereyağı ve unu, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulunca üzerine sütü ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın. 1/2 su bardağı sıcak suyu, köriyi, tuzu ve karabiberi ek ederek 5 dakika pişirin. Pişen sosu sotelenen tavukların üzerine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Üzerine maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun!
9. Kekikli Tavuk Sote:
-
2 adet tavuk göğsü
-
1 kutu krema
-
2-3 kol taze kekik
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
4 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı karabiber
Marine için:
-
1 adet rendelenmiş soğan
-
1 çay bardağı süt
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı taze dağ kekiği
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle tavuğu küp küp doğrayın. Marine için tüm materyalleri geniş bir kaseye alın. Doğradığınız tavukları içine ek taban üzerini kapatarak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Marinelenen tavuğu yağı ısıttığınız tavaya alıp pişirin. Düzgünce suyunu salıp çekince baharatları ve kremayı ekleyin, sonrasında incecik doğranmış kekikleri ekleyin ve bir 5 dk daha pişirip altını kapatın.
10. Uzak Doğu Tarzı Tavuk Sote:
-
10 adet tavuk kalça
-
5 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı susam yağı
-
6 yemek kaşığı soya sosu
-
1/4 su bardağı süt
-
1 tatlı kaşığı taze zencefil
-
1 tatlı kaşığı esmer şeker
-
1 yemek kaşığı mısır nişastası
-
1 tutam karabiber
Servisi için:
-
Soya sosu
-
2 kol taze soğan
Tavukları küp küp doğrayın. Sos için gerekli gereçleri karıştırın. Tavukları içerisine dökün ve buzdolabında 1 saat bekletin. Müddetin sonunda tavukları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Taze soğan ve soya sosu ile servis edin.