Akşam yemeğinde şık ve lezzetli bir yemek yapmak ve konuklarınızı şaşırtmak istiyorsanız Beef Stroganoff tanımı tam size nazaran. Kıvamıyla damaklarda iz bırakacak olan Beef Stroganoff nedir? Beef Stroganoff nasıl yapılır? merak ediyorsanız tanımımızı haberimizden öğrenebilirsiniz.
Şık restoranlarda görmeye alıştığımız Beef Stroganoff’u meskeninizde yapmak istiyorsanız bu tanımı rahatlıkla deneyebilirsiniz. Et soteden yapılan bir Rus yemeği olan Beef Stroganoff, ekseriyetle smetana ile servis edilir. İmali 19. yüzyıla kadar dayanan lezzetli yemeğin adı Türkçesiyle dana strogonoftur. Görünümü kadar lezzeti de iştah açıcı olan bu yemeğin ve bilhassa Rusya ve Ukrayna’da tüketilen bu yemeği sizler de kendi mutfağınızda basitçe pişirebilirsiniz. Bu lezzetli yemeğin püf noktası ise etin seçimi, kesim ve kullanılan pişirme tekniğidir. İlk olarak eti yüksek ısıda soteleyip, suyunu içinde hapsetmeyi başardınız mı yemeğiniz büyük oranda hazır demektir. Kremayı ekledikten sonra pişirme sürecine kısık ateşte devam etmeniz gereken süper bir akşam yemeği tanımımız haberimizin ayrıntılarında.
BEEF STROGANOFF TANIMI:
MATERYALLER
Bir kilo kontrfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta uzunluk kuru soğan
2 diş sarımsak
10 adet mantar
1 adet renkli dolmalık biber
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
5 adet kornişon turşu
1 yemek kaşığı hardal
1,5 su bardağı sıcak et suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 paket krema
YAPILIŞI
Aldığınız kontrfileyi şeritler halinde kesin. Soğanı, sarımsağı ve dolmalık biberleri doğrayın.
Salatalık turşularını ve mantarları da doğrayın.
Zeytinyağını tavaya alın ve etleri tavada renkleri değişene kadar pişirin. Etler kavrulmaya başladıktan sonra içine soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir müddet kavurduktan sonra içlerine defne yaprağı atın.
Un ve doğranmış biberleri ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberi de yemeğin içine koyduktan sonra bir müddet daha pişirin. Daha sonra defne yaprağını yemeğin içinden alın.
İçine tereyağı koyun, son olarak da krema ve salatalık turşularını ekleyin. Bu formda 10 dakika pişirin. Pişen yemeği bekletmeden sıcak bir halde servis edin.
Afiyet olsun…