Bazlama Tarifi

Bazlama Materyalleri

  • 4 bardak un
  • 1.5 bardak ılık su
  • 1.5 çay kaşığı kuru maya yahut 1/4 paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Bazlama Nasıl Yapılır?

  1. Bazlama Hamurunun Yapılışı:
  2. Mayayı, tuzu ve şekeri ılık suda eritin. Karışıma unu ekleyip yumuşak bir kıvamda (kulak göğsü denilen kıvam) yoğurun.
  3. Hamurun üstünü ıslak nemli bir bez ile örtün.
  4. Yaklaşık 2-2.5 saat, hamur iki katına çıkıncaya kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
  5. Hamur istenilen ölçüde mayalandığında, bazlama üretimine başlayabilirsiniz.
  6. Bazlama Yapılışı:
  7. Hamuru 5 modüle ayırıp yuvarlak beze yapın..
  8. Bezeleri ıslak nemli bir bezin üstüne koyup üstlerini yeniden ıslak nemli bir bez ile örtün.
  9. Hamuru, ıslak nemli bezin üzerinde dinlendirmek, hamurun daha fazla kaparmasını ve içini çekmesini sağlıyor.
  10. Bezeleri 10 dakika dinlendirdikten sonra yaklaşık yarım santim incelikte yuvarlak açın.
  11. Bu süreç için ellerinizi kullanmak daha pratik olacaktır.
  12. Tekrar ıslak nemli bezin ortasına koyup 10 dakika daha dinlendirin.
  13. Hamur hazır olduğunda teflon tavayı orta büyüklükteki ocağınızda, kısık ateşte ısıtın ve hamuru tavaya koyun.
  14. Bir dakika kadar bekletip akabinde ıspatula ile daima çevirerek ya da sağa sola oynaratak pişirin.
  15. Bu süreç, bazlamanın daha hoş pişmesini ve bazlama ekmeğini tavaya yapışmamasını sağlar.