Baharatların Müthiş Uyumunu Yaşatan Sucuk ile Yapabileceğiniz Harika 12 Tarif

Her yaş kümesinden insanın sevdiği ulusal lezzetlerimizden sucuk ile yapabileceğiniz birbirinden hoş tanımları bir ortaya getirdik, biz öneriyoruz, pratikte uygulamak sizin maharetli ellerinize kalıyor. İştahı açılan, acıkan varsa şayet yorumlarda bekleriz!

1. Evvel Kendi Sucuğumuzu Yapmayalım mı? Konut Üretimi Sucuk Tarifi!

Gereçler

  • 400 gr kıyma

  • 2 yemek kaşığı kimyon

  • 4-5 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı kırmızı biber

  • 2 tatlı kaşığı karabiber

  • 2 yemek kaşığı acı kırmızı biber

Hazırlanışı

Bütün materyalleri düzgünce yoğurun ve bir gece buzlukta bekletin.

2. Sucuklu Makarna

 Malzemeler

  • 1 paket makarna

  • 1/2 halka sucuk

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı salça

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

  • 1 diş sarımsak

  • 1/2 çay bardağı su

Hazırlanışı

Tencereye 1 litre su katın. Kaynayınca 1 çay kaşığı tuz koyun ve makarnaları ekleyin. 12-15 dakika kadar isteğe bağlı olarak makarnaları pişirin ve süzün. Ayrı bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı koyun. Küp küp doğranmış sucukları yağa ekleyin ve birazcık kızartın daha sonra salçayı ve suyuda ekleyip, baharatları da ekleyin.  Kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Yaptığınız sosu makarnanın üzerine dökerek ya da makarnayla karıştırarak da servis edebilirsiniz.

3. Sucuklu Mantar Dolması

Materyaller

  • 500 gram büyük uzunluk mantar

  • Çeyrek kangal sucuk

  • 1 adet domates

  • 2 adet yeşilbiber

  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • Tereyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Hazırlanışı

Mantarları yıkayın, saplarını çıkartın, kararmasınlar diye limon sürün, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Domateslerin kabuklarını soyun çok küçük doğrayın, biberler ve sucuklarıda çok küçük doğrayın. Tuz, karabiber ek edin, harmanlayın mantarların içlerine doldurun üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin, kaşar peynirlerinin üzerlerine 1’er çay kaşığı tereyağı ek edip 160 derecede ısıtılmış fırına koyun, hafif kızardığında çıkartıp sıcak servis yapın.

4. Sucuklu Pizza

Materyaller

  • 3.5 su bardağı un 

  • 20 gram yaş maya

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı şeker

  • Bir ölçü ılık su

  • 15-20 dilim sucuk

  • Bol ölçüde mozarella peyniri

  • 1 adet orta uzunluk rendelenmiş domates

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

Küçük bir kasenin içinde maya ile şekeri ılık suda uygunca karıştırın ve eritin. Tıpkı anda bir diğer kasede de tuzu ılık suyla eriterek karıştırın. Hamur için kullanacağınız unu elek yardımı ile eleyin. Akabinde tüm unu derin ve geniş bir yoğurma kabına alın. Unun ortasını biraz açın ve içine mayalı karışımı dökerek yavaş yavaş yoğurun. Sonrasında tuzlu suyun olduğu karışımı da hamura ek edin ve yoğurma sürecine devam edin. Hamurun kıvamını alması için sıvı yağı da ekleyip yeterlice yoğurun. Hamur uygunca yoğrulduktan sonra üstünü bez ile örterek oda ısısında dinlenmeye bırakın. Yarım saat hamurunuzu dinlendirin. Hamuru dinlendirmeye bıraktığınız sırada sosunuzu hazırlamaya başlayın. Pizzanın sosu için domatesi, domates salçasını ve fesleğeni bir kap içinde düzgünce karıştırın. Hamurunuz iki kat büyüklüğe ulaşıp mayalandığında merdane yardımı ile tepsinizin boyutuna nazaran açarak pizza haline getirin. Fırın tepsisinin üstünü sıvı yağ ile yağlayın ya da üstüne yağlı kağıt serin. Hamuru tepsinin içine yerleştirin. Akabinde hamurun üstünde hazırlamış olduğunuz sosu gezdirin. Sonrasında kaşar peyniri rendesini ya da kullanmak istediğiniz bir öbür peyniri her yere eşit dağılacak formda sosun üstüne serpin. Sosun üstüne de tekrar eşit dağılacak halde sucukları dizin. Evvelden ısıtmış olduğunuz fırına tepsiyi verin. Sucuklu pizzayı 180 ile 200 derece ortasında yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin. Hamurunuz ince olacağı için pizzanın üstündeki materyaller kızardıklarında pizzanız da pişmiş olacaktır. Sonrasında fırından çıkartın ve servis edin.

5. Makarnalı Sucuk Graten

Gereçler

  • 3 bardak haşlanmış makarna

  • 2 sivri biber

  • 1 büyük kırmızı kapya biber

  • Sucuk

  • Sıvı yağ

  • Pul biber

  • Kekik

  • Tuz

Hazırlanışı

Sivri biber ve kapya biberi doğrayın. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. İçine haşlanmış makarnayı katıp biraz kızartın. Üzerine sivri ve kapya biberi katıp kavurun. En son halka doğranmış sucuğu ek edip kızartın. Pul biber, kekik ve tuz ek edip altını kapatın. Fırın kabına alın. Üzerine çokça rendelenmiş kaşar peynirinden koyun. Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında kaşar kızarıncaya kadar pişirin.

6. Sucuklu Yelpaze Patates

Materyaller

  • 2 adet patates

  • 10-12 adet kaşar peyniri dilimi

  • 10-12 adet dilimlenmiş sucuk

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Birinci olarak patatesinizi 1 parmak ortayla kesin. Daha sonra bir kaseye sıvı yağ, tuz, pul biber koyup karıştırın. Hazırladığınız sosu patatesin ortasına ve üstüne sürün. Evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakın. Fırından çıkarmadan 5 dakika evvel patateslerin ortasına ve üzerine kaşar serpin ve 5 dakika daha fırında tutun. Servise hazır, deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.

7. Sucuklu Fasulye

Gereçler

  • 2 su bardağı kuru fasulye

  • 150 gr sucuk

  • 2 büyük uzunluk soğan

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 4-5 bardak su

  • 1 çay kaşığı acı biber salçası

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

Hazırlanışı

Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, irice doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sucukları ek edip, salçayla birlikte karıştırın. Sucuk ölçüsünü tercihinize nazaran belirleyin. Yıkanmış ve süzülmüş kuru fasulyeyi de ekleyerek, tekrar karıştırıp birkaç dakika kaşıkla harmanlayın. Suyunu ve tuzunu ekleyip düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

8. Ispanaklı Sucuklu Kiş

Gereçler

  • 3 su bardağı un

  • 1 adet yumurta

  • 150 gram soğuk tereyağı

  • 1/2 su bardağı buzlu su

  • 1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 adet orta uzunluk kuru soğan

  • 400 gram ıspanak

  • 100 gram sucuk

  • 100 gram kaşar peyniri

  • 3 adet yumurta

  • 200 ml krema

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlanışı

Tart hamurunu hazırlamak için; soğuk durumda olan tereyağını, süratli bir formda küçük küpler halinde kesin. Elenmiş unu mutfak robotuna alın. Unu; tuz, küp tereyağı ve yumurta sarısı ile birlikte çekin. Yumurta beyazını küçük bir kaba alın ve bekletin. Kıvam almaya başlayan hamura, buzlu soğuk suyu damla damla ekleyip kendini toparlayana kadar karıştırma sürecini sürdürün. Hazır hale gelen hamuru mutfak robotundan alın. Streç bir sinema ile sarıp, rulo haline getirdiğiniz hamuru buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Soğuk durumda olan hamuru, kullanacağınız tart kalıbı boyutundan biraz daha büyük olacak formda bir merdane yardımıyla açın. Elinizin ısısı ile yağını salmaması için olabildiğince az müdahale ederek açtığınız hamuru, tart kalıbına yayın. Tart kalıbının büyüklüğüne nazaran kenarda kalan hamur modüllerini, bir bıçağın sırt kısmını kalıba sürerek kesin. Hamurun kopan ya da yırtılan yerlerini küçük hamur parçacıkları ve bir kenarda beklettiğiniz yumurta beyazı ile onarın. Çatalın uç kısımları ile deldiğiniz hamuru, buzdolabında 30 dakika daha dinlendirin. Eşit ölçüde pişmesi ve kabarması için; dinlenen hamurun üzerini tart kalıbı büyüklüğünde kestiğiniz yağlı kağıt ile kaplayın. Yük yapması için orta kısmına kuru bakliyat yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika bu formda pişirin. İç harcı için; orta uzunluk kuru soğanı küçük modüller halinde doğrayın. Kök kısımlarını kestiğiniz ıspanakları ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın ve fazla sularını süzdürün. Sucuğun yarısını halka halka, başka yarısını küçük küpler halinde kesin. Kaşar peynirini rendeleyin. Zeytinyağı ve tereyağını bir tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ispanakları katıp, soğanlarla birlikte suyunu çekene kadar kavurun. Akabinde küp formunda doğradığınız sucukları ekleyin, 2 dakika daha pişirdikten sonra hazırladığınız iç harcı 10 dakika kadar soğutun. Yumurtaları derin bir kaseye alın. Krema, taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ile çırpın. Soğuyan iç harcı katıp son bir kere karıştırın. Fırından aldığınız, 15 dakika kadar pişen kiş hamuru üzerindeki bakliyatları alın. Hazırladığınız iç harcı iç kısmına boşaltın. Halka halka dilimlediğiniz sucukları üzerine yerleştirin. Sucuklu ve ıspanaklı kişi, evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika daha pişirin. Üzeri kızaran ve iç harcı puf üzere kabaran kişi, fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin. Dilimledikten sonra servis edin.

9. Sucuklu Milföy

Gereçler

  • 4 adet milföy 

  • 1 su bardağı doğranmış sucuk 

Üzeri için; 

  • Yumurta sarısı 

  • Çörek otu

Hazırlanışı

Buzluktan çıkardığınız milföylerinizi biraz çözdürüp içine sucukları koydukltan sonra dilediğiniz biçimlerde katlayın. Akabinde fırın kağıdı serdiğiniz tepsinize yerleştirin. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra dilerseniz susam ya da çörek otu serpip fırına verin. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

10. Sucuklu Paçanga

Materyaller

  • 5-6 adet yeşil biber

  • 3 adet orta uzunluk domates

  • 200 gram kaşar peyniri

  • 200 gram sucuk

  • 3 adet yufka

  • Tuz

  • Galeta unu

  • 2 adet yumurta

  • Sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle tüm gereçleri jülyen doğrayın. Yufkayı sigara böreğinden biraz kalınca kesin. Jülyen kestiğiniz gereçleri yufkanın içine yerleştirip sigara böreğinden daha kalın olacak formda sarın. Börek sayısına nazaran galeta ununa tuz ekleyin. Sardığınız börekleri evvel yumurtaya daha sonra galeta ununa güzelce bulayıp hafif yağlı tavada kızartın.