Avcı Böreği Tarifi

Avcı Böreği Materyalleri

  • 3 adet yufka
  • 250 gr. kıyma
  • 1/4 su bardağı ince bulgur
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz1 adet soğan
  • tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı galete unu

Avcı Böreği Nasıl Yapılır?

  1. Bulgurun üzerine bardağın yarısına gelecek kadar sıcak su koyup ıslatın.
  2. Soğanı ince ince doğrayıp 1 kaşık sıvı yağ ile soteleyin.
  3. İçerisine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
  4. Kıyma pişmeye yakın ıslatılmış bulguru, cevizi,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.
  5. Yufkalara sürmek için derin bir kap içerisine sıvıyağ, yoğurt ve yumurtaları koyup çırpın.
  6. Sos bana biraz koyu geldiği için yarım çay bardağı da süt ekledim.
  7. Sanırım yoğurt fazla koyuydu.
  8. Yufkanın birisini geniş bir tezgaha yayın ve üzerine hazırladığınız sostan 3-4 kaşık kadar koyup fırça ile yufkanın her tarafına yayın sosu.
  9. Yufkayı 8 kesime bölüp her kesimin geniş tarafına kıymalı harçtan 1,5-2 kaşık koyup sigara böreği sarar üzere sıkıca sarın.
  10. Hazırladığınız börekleri evvel içine sürdüğünüz yoğurtlu harça sonra da yayvan bir tabağa koyduğunuz galete ununa bulayın.( ben galete ununu bayatlamış ve kurumuş kepek ekmeklerini rondodan geçirerek elde ettim)
  11. Yağlı kağıt serilmiş yada çok az yağlanmış tepsiye yerleştirip evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  12. Ilıkken servis edin.