Günümüzde bu içeceği bilen sayısı ne yazık ki az. Siz de ismini birinci defa duyup şaşırmış olabilirisiniz. Az kişi tarafından bilinen hardaliyenin aslında esaslı bir tarihi ve kıssası var. Osmanlı periyodundan Atatürk’e, Atatürk’ten bugünlere kadar gelmiş bu üzüm şurubunun tadı inanılmaz lezzetli, birebir vakitte da şifa dolu. Pekala Hardaliyenin içinde ne var? Bedenimiz için yararları nelerdir? Nasıl yapılır? Nasıl içilir? Atatürk ile hardaliyenin öyküsü nedir? tüm sorularınızın yanıtı ayrıntılarıyla içeriğimizde.?
Hardaliye nedir
Kırklareli başta olmak üzere Trakya’da yapılan bir içecek Kokulu ve koyu renkli olgunlaşmış Escort Sancaktepe yaş üzümden elde ediliyor ve alkolsüz
Hardaliye nasıl yapılıyor
Bağ bozumunun başladığı Ekim Kasım aylarında kâfi olgunluğa ulaşmış Papazkarası Pamit Cardinal Alphonse Cabarnet Merlot Cinsaut Şiraz ve Öküzgözü cinsi üzümlerinden Sancaktepe Escort üretiliyor
Öncelikle üzümler toplanıp yıkanıyor ve salkımlarından ayrılıyor Güzelce eziliyor Ezildikten sonra meşe ağacından yapılmış alt kısımda 10 cm yükseklikte musluğu olan fıçılara bir kat ezilmiş üzüm bir kat ezilmiş Sancaktepe Escort Bayan siyah hardal tohumu ve benzoik asit olacak halde ekleniyor Siyah hardal tohumu karışıma aroma veriyor ve eseri koruma ederek şaraplaşmamasını sağlıyor Biraz kabarma hissesi bırakılarak fıçı dolduruluyor ve üst kısmı hafif açık bırakılıyor
Fermantasyon başlangıcından sonra 1 gün ortayla üzüm suyu musluktan alınıp üst taraftan tekrar fıçıya dökülüyor Oda sıcaklığında 7 ile 10 gün ortasında bekletilerek fermantasyonu tamamlanıyor
Bu müddetin sonunda taze olarak tüketilebildiği üzere soğuk bir yerde hoş koruma edilirse 3 yıla kadar saklanıp tüketilebiliyor
Hardaliyenin yararları nelerdir
Üretimi yapılırken içine ayva yaprağı ve vişne üzere farklı eserler de eklenen besin pahası yüksek hardaliye son derece yararlı
Hardaliyenin Kalorisi ve Besin Bedeli
-
Miktar: 100 gr.
-
Kalori (kcal): 75.54
-
Yağ (g): 0.20
-
Karbonhidrat (g): 17.53
-
Protein: 0
Faydaları
-
Yaşlanmayı geciktirici tesiri,
-
Kansere karşı muhafazası,
-
Vücudun mineral istikrarını muhafazası,
-
Kolesterol ve tansiyonu düşürmeye yardımcı olması,
-
Düzenli tüketildiğinde mikropların sebep olduğu hastalıklardan muhafazası,
-
Kalp- damar hastalıklarına karşı hami olması.
Nasıl tüketilir
Hardaliyeyi soğuk yada oda sıcaklığında yemeklerle birlikte yahut tek başına tüketebilirsiniz Dilerseniz soda suyla karıştırıp seyrelterek tüketebilir hatta salatalarınıza lezzet katması için sos olarak ekleyebilirsiniz
Ayrıca soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcı bir tesiri olduğu için yaz aylarında sık sık tercih edilen bir içecek
Hardaliyeyi ne kadar tüketmelisiniz
1 bardak hardaliye yetişkin bir insanın günlük güç muhtaçlığının 4’ünü karşılıyor Tok tutma özelliği de bulunan içeceğin 1 bardağı gün uzunluğu sizi enerjik hissettirecektir
Hardaliyenin tarihi
Kayıtlara nazaran birinci olarak 1900’lü yılların başında İstanbul’da ortaya çıkıyor O vakitler ‘Kırk Kilise Hardaliyesi’ ismiyle satışa sunuluyor
Bu lezzetli içecek Cumhuriyet periyodunda ise Mustafa Kemal Atatürk ile tanışıyor
Atatürk’ün hardaliye ile tanışması
Mustafa Kemal Atatürk 20 Aralık 1930 günü Kırklareli’ni ziyarete gidiyor O periyot dünyanın yaşadığı 1929 ekonomik buhranının tesirleri devam ediyor Lakin Türkiye Cumhuriyeti dimdik ayakta ve daha yalnızca yedi yaşında Tüm gün memleket problemleriyle ilgileniyor ve akşam trende kalmayı tercih ediyor
Sofrasını Lüleburgaz’dan usta Emin Efendi hazırlıyor Akşam yemeği için alabalık köfte ve hardaliyeyi ikram ediyor
Hardaliye Atatürk’ün iştahını açıyor Olağanda akşam yemeklerinde 4 köfte yerken bu sefer 8 köfte yiyor Kendine has beğenilen bir tat ve kokusu olan içeceği çok beğeniyor
Mustafa Kemal Atatürk hardaliyeden bir yudum alıyor akabinde yudumları art geriye geliyor ve “Tadı nefis!” “Bunu ulusal bir içecek haline getiriniz…” diyor.
Ve o günden beri hardaliye tescili bir içecek haline geliyor
