Adana, UNESCO’dan gastronomi şehri unvanı almak için tek vücut oldu

Sheraton Oteli’nde yapılan toplantıya Adana Valisi Süleyman Elban, Adana Büyükşehir Belediye Lideri Zeydan Karalar, Adana milletvekilleri, ilçe belediye liderleri, akademisyenler, meslek odası liderleri, çeşitli sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı. Kent dinamiklerinin ağır iştirak gösterdiği toplantının birinci kısmında UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı’nın kapsamı, içeriği ile adaylık ve dahil olma kriterleriyle ilgili bilgi verildi.

BİNLERCE YILLIK TARİHÎ BELLEĞİMİZ VAR

Adana Büyükşehir Belediye Lideri Zeydan Karalar, Adana’nın kadim bir kent olduğunu belirterek, asırlar boyunca birçok medeniyete mesken sahipliği yaptığını söyledi. Lider Karalar, “Binlerce yöneticiyi, iş insanını, sanatçıyı ağırlayan Adana ambiyansı ve gastronomisi binlerce yıllık tarihi belleğinden süzülerek gelen ziraî üretim kabiliyeti, yemek içme alışkanlıkları ve esaslı mutfak kültürü ile öğrenen, öğreten ve insan yetiştiren bir ekosistemdir. Adana’nın bütün bu özellikleri UNESCO’dan gastronomi kenti unvanını almak için sunulacaktır. UNESCO Gastronomi Kenti unvanı Adana‘nın gastronomi alanındaki ekosistemini geliştirecek ve güçlendirecektir” dedi ve şöyle devam etti:

ADANA’NIN PROJESİ

– Sayın Valimize huzurunuzda çok teşekkür ediyoruz. Proje Sayın Valimizin önderliğinde Bütün Adana’nın projesidir. UNESCO Genel Yöneticisinin söylediği bir cümle var. UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı kültürün, sürdürülebilir kalkınmayı mümkün kılan rolünü ortaya koyma konusunda muazzam bir potansiyeli temsil eder. Bu bir kent için çok kıymetli. Bu kadar özelliği olan Adana’nın şu ana kadar ağa dahil olmaması önemli bir eksikliktir.

– Ve siz Yaratıcı Kentler Ağı’na dahil olduğunuz an çok sayıda olumlu değişiklik meydana gelecek. Turizm, istihdam, iktisat bahislerinde güçlenme yaşanıyor ve kentin perspektifi olumlu halde değişiyor. Bu proje yalnızca Büyükşehir’in projesi değil, Adana’nın projesidir. Sayın Valimizin önderliğinde Adana’nın bütün dinamiklerinin bu işte birlikte çaba etmesi, sonuncu hedefi arzulaması gerekmektedir.

KENTİMİZİN REFAHI ARATACAK

– Bu toplantının iki temel hedefi var. Biri bu yolda birlikteliği sağlamak, oburu belgenin UNESCO’nun beklentilerini, istediklerini karşılama noktasında, doyurucu bir evrak olmasıyla ilgili bir eksik varsa, kent dinamiklerinin görüşlerini almak. Eksikleri tamamlamak ve bu hususta Adana olarak kenetlendiğimizin bildirisini vermek çok değerli.

– Adana’da saklı kalmış, Türkiye’nin ve dünyanın tanımadığı ne kadar özelliği varsa tanıtmak için Turizm ve Kültür Hareket Planı yapıyoruz. Biz Adana’mızın özelliklerini biliyoruz lakin bütün dünyanın bilmesini istiyoruz. Bunun için çok kapsamlı bir aksiyon planı hazırlıyoruz. Adanalılar, yaşadıkları her noktada turizme katkı sağlayacağını düşündükleri özellikleri bize ulaştırabilsinler diye sehircilikatolyesi.org.tr adresi oluşturduk.

– Bunun için bütün Adana’nın bu bilgileri bizimle paylaşması çok değerli. Bu Türkiye’de, bu türlü bir hususa bütün halkın iştirakinin sağlanabilmesi açısından da bir birinci. Hepimiz kabul etmeliyiz ki gastronomi alanında UNESCO ağına dahil olmak, ya da diğer bahislerde turizmimizin gelişmesini sağlamak bizim en çok gereksinim duyduğumuz gelişmeler. Böylelikle kentimizin refahı artacaktır.

HEYECAN VE BİRLİKTELİK ÇOK DEĞERLİ

Adana Valisi Süleyman Elban da dünyada irtibatın ve ulaşımın çok baş döndürücü bir süratle ilerlediğinden bahsederek şunları söyledi:

– Bu türlü olunca maalesef kentler tekdüzeleşmeye başladı. Kentlerde hakim olan markalar, kentlerin lezzetleri üzere tanıtılmaya başlayınca kentlerin kendi lezzetleri baskılandı. UNSCO’nun yaratıcı kentler ağı bu tekdüzeliğe karşı verilen bir çabadır. Buna karşı çabada her kentin kendine nazaran bir savı olabilir. Bunu ulusal ve milletlerarası seviyede ve aşikâr bir çerçevede, bu ağa dahil olan mevzular ortasında dünyaya tanıtmak çok kıymetli.

– Hususun uzmanı, tarafsızlığı aşikâr bir kurum tarafından o ağa dahil edilmeniz, o kente inanılmaz itibar getiriyor. Hasebiyle her kent bu türlü bir itibardan yararlanmak, bu türlü bir ağın içinde bulunmak isteyecektir. Bu türlü bir ağın içinde olmak büyük avantajlar sağlayabilir. Kriterleri belirleyenler ve ağa yeni kentleri dahil edenler kent dinamiklerinin iştirak için heyecanlı olup olmadığına, birlikte hareket edip etmediklerine de bakıyor. Burada sizlerin hepinizin olması katılımcılıkla ilgili önemli bir altyapının olduğunu gösteriyor. Burada bulunsun bulunmasın herkesin bu sürece katkı koymasını istiyoruz, bu türlü bir sorumluluğun bulunduğunu düşünüyoruz.

UNESCO AĞINA DAHİL OLMAK ADANA’NIN HAKKI

– Herkesin bildiği bir özelliğimizin memleketler arası alanda tescilini istiyoruz. Münasebetiyle işimiz aslında çok sıkıntı değil. Bu ağda bulunan 7 alanın hepsinde argümanlı olabiliriz. Önümüzdeki devirde öbür alanlarda da ağın içine girebiliriz.  Belgemizde uzun uzun kentin gastronomiyle ilgili özelliklerimizi saydık. Adana coğrafya olarak çok fazla endemik tipi barındırıyor. Çok göç almış ve her gelen bu kentin mutfağına bir şeyler katmış. Bizim mutfağımız tıpkı vakitte Lokman Hekim’in yaşadığı yerin mutfağı ve şifa da dağıtmış. Kentin tüm dinamiklerini ve vatandaşlarımızı bu kampanyaya dahil olmaya, takviye vermeye çağırıyorum.