Puf puf kabarmış poğaçalar yumuşacık ekmekler mis kokulu pizzalar yemelere doyamadığımız çörekler börekler Hamur işinin mutfağımızdaki yerine dair neler söylesek az kalır 7’den 70’e herkesin severek yediği hamur işlerinin püf noktası mayalı hamurunda gizli En kolay hamur mayalama usulünü arayanlara özel mükemmel bir tanım paylaşıyoruz Çok maksatlı mayalı hamur tarifi Mayalı hamurun gazını Ankara escort alma
Mayalı hamur kuru ya da yaş maya ile yoğurduktan sonra uygun bir sıcaklıkta mayalanması için bekletilerek hazırlanan bir puf puf kabarmış çoklukla yumuşacık olan hamur çeşidir Mayalı hamur ile poğaça pide mesken pizzası yahut açma yapabilirsiniz Mükemmel hamur işleri yapmanın temeli de nefis kabarmış hamurlardan geçiyor Bu hamurları meskende yapmak için dikkat etmeniz gerekenler var Kullanımı en kolay maya instant mayadır Küçük Paketlerde ya da büyük 100 gramlık paketlerde satılır Kolay kullanımının sebebi una direk karıştırılarak kullanılmasıdır Yaş mayayı kullanırken sıvıyla eritmek gerekir Ekşi maya ya da nohut mayasını yahut ayran mayasını kullanmadan evvel hazırlamak uzun bir vakit alır ve kullanımı da zahmetlidir Pekala Ankara escort bayan çok emelli mayalı hamur nasıl yapılır
ÇOK EMELLİ HAMUR MAYALAMA TANIMI
GEREÇLER
Bardak ölçüsü 200 ml standart su bardağı
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru instant maya yahut yarım paket yaş maya kuru instant maya kullandım
2 yemek kaşığı silme şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 5 tatlı kaşığı silme tuz
5 5 6 su bardağı elenmiş beyaz un
YAPILIŞI
Derincene bir kabın içerisine mayamızı şekeri ve ılık su süt karışımını dökün Elinizin dayanabildiği sıcaklık ülküdür Soğuk olursa maya aktifleşmez çok sıcak olursa da maya ölür
3 lüyü tahta bir kaşık yardımıyla hafif karıştırıp Escort Ankara üstü kapalı mayanın önden aktive olması için 10 dakika bekletin
Tuzunu da içine katıp karıştırın Tuzun mayayla temasını unla birlikte yapın
Ön maya alan karışımına elediğiniz undan bardak bardak ekleyin Ekledikçe elinizle mayayla unu karıştırın
Yaklaşık 10 15 dakika elimizin iç ayasını kullanarak hamuru sakız kıvamına getirin
Müddet sonunda hamurumuzu derin bir kabın içine alıp üstü kapalı tercihen sıcak bir taban üstünde hamur en az 2 katına çıkana dek bekletin
İsterseniz son haliyle oda ısısında üstü bez örtülü tepside isterseniz 20 dakika fırının en düşük sıcaklığı olan 50 derecede bu süreci tamamlayabilirsiniz
EN KOLAY MAYALI HAMUR HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI
Uygun bir hamur hazırlayabilmek için öncelikle Ankara bayan escort tüm gereçlerin oda ısısında ve taze olduğuna emin olmalısınız Şayet tanımda sıvı ılık olmalı diye belirtilmişse kesinlikle ısıtıp parmağınızın girebileceği sıcaklıkta olmasına itina gösterin Tıpkı yoğurt mayalar üzere serçe parmağınızı sıvının içine koyun 10’a kadar bekletin şayet durabiliyorsa tamamdır Sıcak geliyorsa soğumasını sağlayın yoksa mayanız ölür Şayet soğuksa mayanız aktive olmaz hamurunuz kabarmaz Şayet bu işe yeni başlıyorsanız materyallerinizi ölçmek en garanti yoldur Kendi belirlediğiniz bir bardak ve kaşık ölçüsüyle sonrasında kendi ölçülerinizi yaratabilirsiniz Her vakit tartı en garantili yoldur Bilhassa ekşi maya ya da nohut mayası yapıyorsanız tartısız yapmanız çok güç olacaktır
YAŞ MAYA NASIL KULLANILIR
Yaş mayayı aktive etmek için üstte bahsettiğim ısıda Escort bayan Ankara ılık sıvıyla mayayı buluşturmak gerekiyor Aktivasyonun hızlanması için şekerden yardım alınabilir Hem mayalanma sürecini hızlandırır hem de mayanın üremesini kolaylaştırır
KURU MAYA NASIL KULLANILIR
Kuru mayada ise direk una karıştırarak kullanabileceğiniz üzere tanımda şayet sıvı ile karıştırma öneriliyorsa direk kullanım sağlanır Yeniden şeker ekleyerek aktivasyon hızlandırılabilir
En değerli püf noktası maya ile tuzun temasının birinci kademede olmamasıdır Tuzu mayayı sıvı ya da unla karıştırarak kullanırken en son basamakta direk karışmayacak formda eklenmesine dikkat edilmelidir O sebeple tanımlardaki materyallerin karıştırılma sırası çok çok kıymetlidir
MAYALI HAMURUN GAZI NASIL ALINIR
Bu etap tanımdan tarife değişir Lakin kesinlikle hamuru öldürmeden hacmini çok kaybettirmeden toparlama sürecine denir gaz alma Bayan escort Ankara Kabın yanlarına yapışan hamuru tutup içe getirmek hızıyla yavaşça yapılabilir Buraya kadar gelmişseniz olağanüstü bir mayalı hamura sahipsiniz demektir Buradan sonra porsiyonlama ve hal verme kısımları gelir
İsterseniz poğaça isterseniz ekmek sterseniz çörek ne yapacağınıza karar verip ona uygun iç harçla buluşturup hal verip tepsiye yerleştirmelisiniz Şayet elinizi yavaş tutarsanız hamurunuz başka bir yandan mayalanmaya devam edecektir