Görünüşü taze soğanla büsbütün birebir olan frenk soğanının tadı da birebirdir. Antibiyotik özelliklere sahip olmasıyla bilinen yararlı bir besin olan frenk soğanı, ülkemizde yavaş yavaş yaygınlaşmaya başladı. Bilhassa yemek programlarında kullanılmaya başlanan frenk soğanıyla ilgili merak edilen tüm soruları sizler için araştırıyoruz.
Frenk soğanı, diğer ismi yaprak soğanı olarak bilinen bir çeşit soğandır. Botanikte Allium schoenoprasum ismiyle da tanınan frenk soğanı, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika ülkelerinde sık sık tüketilir. Türkiye’de son yıllarda epey ilgi gören Frenk soğanının keskin bir tadı vardır. İyi bir yetişme şartı sağlandığında 50 cm uzunluğuna kadar erişen frenk soğanı, ülkemizde ise Erzurum, Rize, Tunceli ve Hakkari üzere yerlerde yüksek kısımlarda yetişme imkanı bulur. Taze halde salata ve yemeklerde kullanabileceğiniz frenk soğanı, Van’ın meşhur otlu peyniri içinde yer alır ve baharat olarak yemeklerde de kullanılır. Kuru Frenk soğanı ise dilediğiniz her tarife ahenk sağlayabilir. Pizza sosu, makarna sosu, et marine sosu, çorba sosu üzere çeşitli hallerde tüketilebilir. Dilerseniz çiğ Frenk soğanını kahvaltıda ve öbür öğünlerde maydanoz, marul üzere tüketebilirsiniz. Özellikle omlet, menemen üzere yumurtalı yemeklere; makarna, salata, ızgara etlere de lezzet katar. Yapraklardan bitkisel sirke yapılabilir. Krem peynirler doğranmış frenk soğanı ile uyumludur. Yoğurda eklenebilir.
FRENK SOĞANI YARARLARI NELERDİR?
Frenk soğanı A vitamini içeren bir sebzedir. A vitamini sayesinde göz sıhhatini korumaktadır.
Frenk soğanı, saçları besleyen bir soğandır. Yapısındaki vitamin ve mineraller sayesinde saç kuruluğu önlenir.
Frenk soğanı bağırsaklarda oluşan parazitleri temizler. Bağırsakların daha rahat çalışması için gerekli ortamı hazırlar.
Frenk soğanı antioksidan bir sebzedir. Bedeni ziyanlı hususlardan kısa müddette arındırır.
Yapılan araştırmalara nazaran Frenk soğanını sık tüketenlerin uyku sistemi daha sağlıklı oluyor.
FRENK SOĞANI İLE YEŞİL SOĞAN ORTASINDAKİ FARKLAR
Frenk soğanının içi boştur. Yeşil soğanın yapraklarının içinde bir katman daha vardır. Frenk soğanı kurutulduğunda baharat olarak kullanılabilir. Yeşil soğanın kurutulma özelliği yoktur. Çiğ halde tüketilir.